Allégée en sucre et en matière grasse, mais 100 % fondante et savoureuse !
Cette galette des rois version healthy allie gourmandise et équilibre. Elle reprend les codes de la galette traditionnelle à la frangipane, en remplaçant le beurre et le sucre raffiné par des alternatives plus saines. Le résultat : une galette moelleuse, croustillante et digeste, parfaite pour fêter l’Épiphanie sans culpabilité !
Dans un saladier, mélange les œufs avec la purée d’amande et le sirop d’érable.
Ajoute la poudre d’amande et la vanille, puis fouette jusqu’à obtenir une texture lisse.
Déroule la 1ère pâte sur une plaque.
Étale la frangipane en laissant 2 cm au bord.
Place la fève !
Recouvre avec la 2ᵉ pâte, soude les bords avec un peu d’eau.
Badigeonne de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Dessine des motifs au couteau (sans percer).
Mets au frais 10 min (pour une belle dorure à la cuisson).
Enfourne à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et gonflée.
Laisse tiédir avant de servir.
Portions 1
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.