Ce poivron farci version healthy est un plat complet, gourmand et parfaitement équilibré. Riche en fibres, en protéines et en bons nutriments, il est farci avec des légumes, des céréales et une touche de fromage. Accompagné de quinoa parfumé aux herbes fraîches, ce repas léger convient aussi bien au déjeuner qu’au dîner. Une recette colorée, saine et facile à préparer !
Coupe les poivrons en deux dans la hauteur, retire les graines.
Préchauffe le four à 180°C.
Fais cuire les 60 g de quinoa dans de l’eau bouillante pendant 10-12 minutes.
Coupe la courgette, la tomate et l’oignon en petits dés. Hache l’ail.
Fais revenir les légumes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5-7 minutes.
Ajoute le quinoa cuit, la feta émiettée, les herbes, sel et poivre. Mélange bien.
Garnis les poivrons avec la farce.
Dispose-les dans un plat, ajoute un fond d’eau et enfourne pour 30 minutes à 180°C.
Fais cuire les 60 g de quinoa restants.
Égoutte, puis ajoute un filet d’huile d’olive, du jus de citron et des herbes fraîches ciselées.
Mélange bien et réserve au frais ou à température ambiante.
Portions 1
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.