Végétarien, parfumé & ultra réconfortant (4 personnes)
Ces boulettes de carottes et pois chiches à la sauce coco-curry sont un véritable concentré de saveurs et de douceur. Idéales pour un repas végétarien sain et complet, elles sont faciles à préparer, riches en fibres et en protéines végétales. Parfaitement accompagnées d’un riz basmati ou de légumes vapeur, elles régalent petits et grands !
Écrase les pois chiches à la fourchette ou mixe-les grossièrement.
Dans un grand saladier, mélange les pois chiches avec les carottes râpées, l’oignon, l’ail, les épices, la chapelure, l’œuf, du sel et du poivre.
Forme des boulettes avec les mains et réserve 10 minutes au frais.
Fais chauffer un filet d’huile dans une grande poêle.
Fais revenir les boulettes environ 8–10 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées.
Dans une casserole ou la même poêle, verse le lait de coco, la pâte de curry, le jus de citron vert.
Laisse mijoter à feu doux pendant 5–7 minutes.
Ajoute les boulettes dans la sauce pour les réchauffer et bien les enrober.
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.