Fraîcheur, fondant & croustillant pour une entrée chic et healthy
Ce cheesecake salé à la courgette et à la menthe, sur un crumble de noisettes croquant, est une entrée élégante, légère et pleine de fraîcheur. Alliant une texture fondante à un contraste croustillant, il se déguste froid ou tiède, en toute saison. Une recette idéale pour surprendre, tout en mangeant sainement !
Mixe grossièrement les noisettes.
Dans un bol, mélange les noisettes concassées, la chapelure, le sel et le beurre fondu.
Tasse ce mélange au fond d’un moule à charnière ou de cercles individuels.
Réserve au frais pendant la préparation de la garniture.
Râpe finement la courgette et presse-la pour en retirer l’excès d’eau.
Dans un saladier, fouette le cream cheese et la ricotta jusqu’à consistance lisse.
Ajoute les œufs un à un, puis la courgette, la menthe, le zeste de citron, sel et poivre.
Verse la préparation sur le crumble de noisettes.
Lisse la surface et enfourne à 170°C pendant 30 à 35 minutes.
Le cheesecake doit être pris sur les bords et légèrement tremblotant au centre.
Laisse refroidir puis place au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler.
Serre frais avec une salade de jeunes pousses ou une vinaigrette citronnée.
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.