Recette pour 4 portions
Ce plat végétarien complet marie la douceur du chou-fleur rôti au miel, les épices du curry, la richesse fondante du halloumi grillé, le croquant des amandes et les protéines végétales des pois chiches. Une assiette nourrissante, équilibrée et ultra gourmande, parfaite pour un dîner healthy ou un lunch veggie riche en saveurs et en textures.
Préchauffe le four à 200°C.
Dans un grand saladier, mélange les fleurettes de chou-fleur avec le miel, le curry, l’huile d’olive, sel et poivre.
Étale sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne pour 25 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et fondant.
Sur une autre plaque, mélange les pois chiches avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel.
Enfourne 20 à 25 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Dans une poêle antiadhésive bien chaude (sans matière grasse), fais dorer les tranches de halloumi 2 à 3 minutes de chaque côté.
Dans une petite poêle à sec, fais dorer les amandes effilées 2–3 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (surveille bien pour ne pas les brûler).
Dans chaque assiette :
Portions 1
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.