Une recette veggie pleine de caractère, parfaite en plat principal ou en accompagnement festif
Ce chou-fleur rôti entier mariné à la harissa et au miel offre une explosion de saveurs sucrées-épicées, avec une texture fondante à cœur et croustillante à l’extérieur. Servi avec une sauce yaourt-tahini ultra fraîche aux herbes, c’est un plat végétarien aussi sain que spectaculaire. Parfait pour un repas du soir original, un brunch veggie ou un dîner entre amis.
Retire les feuilles du chou-fleur et coupe la base pour qu’il tienne debout.
Rince-le et sèche-le bien.
Dans un bol, mélange la harissa, le miel, l’huile d’olive, du sel, poivre et le paprika.
Badigeonne le chou-fleur de la marinade sur toute sa surface (à l’aide d’un pinceau).
Dépose-le dans un plat allant au four avec un peu d’eau au fond (pour éviter qu’il ne sèche).
Couvre de papier alu et enfourne à 190°C pendant 30 minutes.
Retire l’alu et poursuis la cuisson 15 à 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Mélange tous les ingrédients de la sauce yaourt-tahini dans un bol. Ajuste en citron, sel, ou herbes selon ton goût.
Coupe le chou-fleur rôti en quartiers ou en tranches épaisses.
Sers chaud, nappé (ou accompagné) de la sauce yaourt, et d’un filet de citron.
Portions 1
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.