Clafoutis aux fruits healthy

Temps de préparation 15 mins

Temps de cuisson 40 mins

Temps de repos 10 mins

Temps total 1 hr 5 mins

Plats: Collation, Petit-déjeuné

Difficulté: Débutant

Cooking Temp: 180 C

Portions: 1

Calories: 1260

Meilleure saison: Hiver, Printemps

Description

Envie d’un dessert healthy mais vraiment gourmand ? Ce clafoutis aux fruits de saison est une recette facile, légère et réconfortante, parfaite pour profiter des poires et des pommes en fin d’hiver. Moelleux, fondant et subtilement parfumé à la vanille, il se prépare avec des ingrédients simples et une touche plus équilibrée que la version classique. Idéal pour un goûter sain, un dessert familial ou un brunch gourmand. (6 parts)

Ingredients :

2 pièces pommes
2 pièces poires
3 pièces œufs
250 ml lait demi-écrémé ou boisson végétale non sucrée
100 g compote de pommes sans sucres ajoutés
60 g farine de blé ou farine d’épeautre
30 g poudre d’amande
40 g sucre de coco
1 c. à café extrait de vanille
1 c. à café cannelle moulue
1 pincée sel
1 c. à café huile de coco ou beurre fondu pour le moule

Instructions

Préparation des fruits

1
Préchauffer le fourPréchauffe le four à 180°C. Graisse légèrement un moule à gratin ou un moule à gâteau avec l’huile de coco ou le beurre fondu.
Un moule de 22 à 24 cm de diamètre convient très bien.
2
Préparer les pommes et les poiresLave, épluche si besoin puis coupe les pommes et les poires en fines lamelles ou en petits quartiers. Répartis-les harmonieusement dans le fond du moule.
Coupe les morceaux assez finement pour qu’ils fondent bien à la cuisson.

Préparation de l’appareil à clafoutis

3
Mélanger les ingrédients humidesDans un grand saladier, fouette les œufs avec la compote, le lait, l’extrait de vanille et le sucre de coco jusqu’à obtenir un mélange homogène.
La compote remplace une partie de la matière grasse et garde le clafoutis bien moelleux.
4
Ajouter les ingrédients secsAjoute la farine, la poudre d’amande, la cannelle et la pincée de sel. Fouette à nouveau jusqu’à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
Ne mélange pas trop longtemps, juste assez pour lisser la préparation.

Montage et cuisson

5
Verser la pâte sur les fruitsVerse doucement l’appareil à clafoutis sur les fruits dans le moule afin de bien les recouvrir tout en laissant une partie visible en surface.
Cela permet d’obtenir un joli visuel après cuisson.
6
Cuire le clafoutisEnfourne pendant 35 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien pris, légèrement doré sur le dessus et encore fondant au centre.
La lame d’un couteau doit ressortir propre ou légèrement humide.

Finition et dégustation

7
Laisser tiédirSors le clafoutis du four et laisse-le reposer 10 minutes avant de le servir.
Il se tient mieux après quelques minutes de repos.
8
ServirDéguste tiède ou froid, nature ou avec une cuillère de yaourt grec, de skyr ou un peu d’amandes effilées pour encore plus de gourmandise.
Une légère touche de cannelle supplémentaire au moment de servir fonctionne très bien.

Valeurs nutritionnelles

Portions 1

Quantité par personne
Calories 210kcal

% Quantité quotidienne *
Matières grasses totales 8g13%
Total Glucides 27g9%
Protéines 7g15%

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.

Note

Ce clafoutis healthy reste gourmand grâce à la douceur naturelle des pommes, des poires et de la compote. Pour une version encore plus parfumée, ajoute un peu de zeste de citron ou une pointe de fève tonka. Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Mots clés: clafoutis healthy fruits de saison, clafoutis pommes poires léger

Lisez-le en ligne : https://www.mycoachnutrition.com/recipe/clafoutis-aux-fruits-healthy/