Sains, savoureux & parfaits en apéro ou en snack salé (12 cookies environ)
Ces cookies salés à la courgette, parmesan et oignon rouge sont la parfaite alternative saine aux biscuits apéro industriels. Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur, ils sont riches en fibres, pauvres en matières grasses et très gourmands. Idéal en collation salée, pour un brunch, un pique-nique ou à glisser dans une lunchbox équilibrée !
Râpe la courgette, presse-la bien dans un torchon propre pour retirer l’excédent d’eau.
Émince l’oignon rouge et fais-le revenir 5 minutes à la poêle avec un filet d’huile (ou à sec) jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Dans un saladier, bats l’œuf avec l’huile d’olive.
Ajoute la courgette râpée, l’oignon, le parmesan, le thym, sel et poivre.
Incorpore ensuite la farine et la levure.
Mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène (collante mais façonnable).
Forme des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Aplatis légèrement avec le dos d’une cuillère.
Enfourne pour 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laisse tiédir avant de déguster.
Portions 1
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.