Riche en fibres, en protéines et en goût (4 personnes)
Ce curry est un plat complet, réconfortant et équilibré, alliant le fondant de la patate douce, la douceur des pois chiches, et le caractère fumé de la saucisse. Le tout mijoté dans une sauce au lait de coco légèrement épicée. Une recette simple, parfaite en batch cooking ou pour un dîner familial, qui marie parfaitement plaisir et nutrition.
Dans une grande poêle ou une sauteuse, fais chauffer l’huile d’olive.
Fais revenir l’oignon et l’ail pendant 3–4 min jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Ajoute les patates douces en dés, les rondelles de saucisse et les pois chiches.
Ajoute ensuite la pâte ou poudre de curry, mélange bien.
Verse le lait de coco et l’eau/bouillon. Mélange.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et la sauce réduite.
Rectifie l’assaisonnement.
Sers chaud avec du riz basmati complet ou du quinoa si besoin.
Parsème de coriandre fraîche pour plus de fraîcheur.
Portions 1
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.