Moelleuses, croustillantes & riches en légumes
Ces galettes courgette-carotte sont une alternative saine, savoureuse et colorée pour consommer plus de légumes. Enrichies au skyr pour une touche de légèreté, parfumées à la menthe fraîche et au parmesan, elles sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Parfaites en accompagnement, en plat végétarien ou même en meal prep pour la semaine !
Râpe finement les courgettes et les carottes.
Essore-les bien dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau.
Dans un grand saladier, mélange les légumes essorés avec les œufs, le skyr, la farine, la chapelure et le parmesan.
Ajoute l’ail en poudre, la menthe, le sel et le poivre.
Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laisse reposer 10 minutes au frais.
Fais chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive.
Dépose une grosse cuillère de préparation par galette, aplatis légèrement.
Fais cuire 5–7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.