Mélange et façonnageDans un bol, mélangez les pois cassés cuits, la carotte râpée, l’œuf, les flocons d’avoine, l’ail, le cumin, le sel et le poivre. Formez 2 petites galettes avec les mains légèrement humidifiées.
4 Cuisson à la poêleFaites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Une galette réussie se tient facilement à la spatule et présente une croûte dorée avant d’être retournée.
Préparer la sauce et dresser
5 Sauce yaourt-mentheMélangez le yaourt, la menthe, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un petit bol.
6 DressageServez les galettes avec les carottes rôties, la sauce yaourt-menthe et, si vous le souhaitez, un peu de roquette et des graines de courge.
Portions 1
- Quantité par personne
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 23g36%
- Total Glucides 58g20%
- Protéines 28g57%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
Astuce : pour une texture plus ferme, laissez reposer la préparation 5 minutes avant de former les galettes ; les flocons d’avoine absorberont l’humidité et faciliteront le façonnage.
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