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Gratin de Patates Douces & Carottes Healthy

Gratin de Patates Douces & Carottes - freepik
Temps de préparation 15 mins
Temps de cuisson 40 mins
Temps de repos 5 mins
Temps total 1 hr
Plats: ,
Difficulté: Débutant
Cooking Temp: 180  C
Portions: 1
Calories: 1120
Meilleure saison: Automne, Hiver
Description

Un gratin fondant, légèrement sucré, riche en fibres et en bêta-carotène — parfait pour un repas réconfortant et équilibré. (4 pers)

Ce gratin healthy de patates douces et carottes est une alternative légère aux gratins classiques. Naturellement sucré par les légumes, il est riche en fibres, vitamines et antioxydants. Préparé avec une crème légère ou du lait végétal, il reste fondant et gourmand tout en étant plus digeste. Idéal en accompagnement d’une protéine maigre ou en plat végétarien complet.

Ingredients :
  • 2 patates douces moyennes (env 600g)
  • 3 carottes
  • 200 ml de lait
  • 2 c.s. de crème légère (ou fromage blanc)
  • 40 g de fromage râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c.s. d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Muscade ou thym (optionnel)
Instructions
    Préparer les légumes
  1. 1
    • Épluche les patates douces et les carottes.
    • Coupe-les en fines rondelles (mandoline idéale pour une cuisson homogène).
    2. Préparer l’appareil
  2. 2
    • Mélange le lait, la crème légère, l’ail haché, le sel, le poivre et la muscade.
    3. Montage
  3. 3

    Dans un plat légèrement huilé :

    • Dispose une couche de patate douce

    • Puis une couche de carotte

    • Répète jusqu’à épuisement

      Verse l’appareil liquide par-dessus.

    4. Cuisson
  4. 4
    • Couvre de papier aluminium et enfourne à 180°C pendant 30 minutes.
    • Retire l’alu, ajoute le fromage râpé si utilisé, et poursuis 10 minutes pour gratiner.
    5. Repos
  5. 5
    • Laisse reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne bien.

Valeurs nutritionnelles

Portions 1

Quantité par personne
Calories 280kcal
% Quantité quotidienne *
Matières grasses totales 9g14%
Total Glucides 40g14%
Protéines 8g16%

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.

Note
  • Pour un plat complet, ajoute des lentilles corail ou des dés de poulet grillé entre les couches.
  • Version plus protéinée : remplace la crème par du skyr.
  • Version vegan : lait végétal + levure maltée à la place du fromage.
  • Se conserve 3 jours au frigo et parfait en batch cooking.
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Lisez-le en ligne : https://www.mycoachnutrition.com/recipe/gratin-de-patates-douces-carottes-healthy/