Riche en fibres, vegan & économique (4 personnes)
La moujadara (ou mujaddara) est un plat traditionnel libanais à base de lentilles, de riz et d’oignons caramélisés. Riche en fibres et en protéines végétales, ce plat 100 % vegan et sans gluten est à la fois simple, réconfortant et très nutritif. Idéal pour un repas sain, rapide et économique, à déguster chaud ou froid, en plat principal ou en accompagnement.
Rince les lentilles, puis fais-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes (elles doivent être tendres mais encore fermes).
Égoutte et réserve.
Rince le riz à l’eau froide.
Émince finement les oignons.
Fais-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen-doux pendant 15–20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et confits.
Garde une partie des oignons pour la décoration.
Dans une sauteuse, mélange riz, lentilles, oignons, cumin, sel et poivre.
Réchauffe à feu doux quelques minutes en remuant bien.
Dresse avec les oignons restants sur le dessus.
À déguster chaud, tiède ou froid, avec une salade, du yaourt à la grecque ou du citron.
Portions 1
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.