Pancake bowl healthy pomme, cannelle & spéculoos

Temps de préparation 10 mins

Temps de cuisson 20 mins

Temps de repos 5 mins

Temps total 35 mins

Plats: Collation, Déjeuné

Difficulté: Débutant

Cooking Temp: 180 C

Portions: 1

Calories: 435

Meilleure saison: Automne, Hiver

Description

Craque pour ce pancake bowl healthy pomme, cannelle et spéculoos, une recette ultra réconfortante, moelleuse et facile à préparer. Entre le fondant de la pomme, la douceur de la cannelle et le croquant gourmand du spéculoos, ce petit-déjeuner healthy coche toutes les cases : rapide, rassasiant, riche en protéines et parfait pour l’automne comme pour l’hiver. Une alternative gourmande aux pancakes classiques, idéale pour le brunch, le petit-déjeuner ou une pause sucrée équilibrée.

Ingredients :

Pour le pancake bowl

40 g flocons d’avoine mixés
1 pièce œuf
80 g compote de pomme sans sucres ajoutés
60 g skyr
50 ml lait ou boisson végétale non sucrée
1 c. à café levure chimique
1 c. à café cannelle
1 pincée sel

Pour la garniture

1 petite pomme
2 pièces spéculoos
1 c. à café miel ou sirop d’érable
1 pincée cannelle supplémentaire

Instructions

Préparation de la pâte

1
Préchauffer le fourPréchauffe le four à 180°C. Prépare un bol ou un petit ramequin allant au four, légèrement graissé ou recouvert d’un peu de papier cuisson si besoin.
2
Mélanger les ingrédients liquidesDans un saladier, fouette l’œuf avec la compote, le skyr et le lait jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse.
3
Ajouter les ingrédients secsAjoute les flocons d’avoine mixés, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel. Mélange juste assez pour incorporer tous les ingrédients sans trop travailler la pâte.

Préparation de la garniture

4
Préparer la pommeLave la pomme, retire le trognon puis coupe-la en petits dés ou en fines lamelles selon la texture souhaitée.
5
Concasser les spéculoosÉcrase grossièrement les spéculoos avec les doigts ou au couteau pour obtenir des morceaux irréguliers.

Montage et cuisson

6
Verser la pâte dans le bolVerse la pâte dans le bol ou le ramequin préparé. Répartis ensuite les morceaux de pomme sur le dessus en les enfonçant légèrement dans la pâte.
7
Ajouter le toppingParseme les morceaux de spéculoos sur la surface, ajoute le miel ou le sirop d’érable, puis termine avec une petite pincée de cannelle supplémentaire.
8
Cuire le pancake bowlEnfourne pendant 18 à 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le centre soit pris, le dessus légèrement doré et les pommes fondantes.
La lame d’un couteau doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.

Repos et dégustation

9
Laisser tiédirSors le pancake bowl du four et laisse-le reposer 5 minutes avant de déguster.
10
ServirDéguste directement dans le bol, encore tiède, pour profiter du contraste entre le moelleux de la pâte, le fondant de la pomme et le croquant du spéculoos.

Valeurs nutritionnelles

Portions 1

Quantité par personne
Calories 435kcal

% Quantité quotidienne *
Matières grasses totales 12g19%
Total Glucides 57g19%
Protéines 23g46%

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.

Note

Ce pancake bowl healthy pomme, cannelle et spéculoos est parfait pour un petit-déjeuner d’automne ou un goûter réconfortant. Pour une version encore plus gourmande, ajoute un peu de skyr ou quelques éclats de noix après cuisson. Si tu veux une texture plus fondante, coupe la pomme en petits dés. Si tu préfères plus de mâche, garde des lamelles plus épaisses.

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Lisez-le en ligne : https://www.mycoachnutrition.com/recipe/pancake-bowl-healthy-pomme-cannelle-speculoos/