Confort food healthy & riche en protéines végétales (4 personnes)
Ce parmentier végétarien à la patate douce et aux lentilles est une alternative saine et savoureuse au hachis parmentier traditionnel. Composé d’une purée onctueuse de patates douces et d’une base riche en protéines grâce aux lentilles, ce plat complet et équilibré est idéal pour les repas en famille, le batch cooking ou les lunchboxes. Facile à préparer, nourrissant et 100 % végétarien (voire vegan), il plaira à tous !
Rince les lentilles et fais-les cuire dans de l’eau non salée pendant 20 minutes (ajuste selon le type). Égoutte
Fais revenir l’oignon, l’ail et la carotte hachés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Ajoute les lentilles cuites, le coulis de tomates, les herbes, sel, poivre. Laisse mijoter 5 à 10 minutes.
Épluche et coupe les patates douces en morceaux.
Fais-les cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant 15–20 minutes.
Écrase-les en purée avec l’huile d’olive, du sel, du poivre, et un peu de muscade.
Dans un plat à gratin, dépose une couche de préparation aux lentilles.
Recouvre de purée de patates douces.
(Optionnel : ajoute un peu de chapelure ou de levure maltée pour gratiner.)
Enfourne 20 minutes à 180°C, puis laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Portions 1
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.