Porridge fraise & rhubarbe

Temps de préparation 10 mins

Temps de cuisson 12 mins

Temps de repos 2 mins

Temps total 24 mins

Plats: Collation, Petit-déjeuné

Difficulté: Débutant

Cooking Temp: 90 C

Portions: 1

Calories: 900

Meilleure saison: Printemps, Été

Description

Commence la journée avec ce porridge fraise & rhubarbe, une recette healthy, crémeuse et gourmande parfaite pour le printemps. Facile à préparer, ce petit-déjeuner associe la douceur des flocons d’avoine, l’onctuosité du skyr et le duo acidulé fraise-rhubarbe pour un bol équilibré, riche en fibres et en protéines. Idéal pour un breakfast sain, rassasiant et de saison, ce porridge maison se décline aussi bien chaud que tiède. (2 parts)

Ingredients :

Pour le porridge

100 g flocons d’avoine
300 ml lait végétal ou lait
150 g skyr ou yaourt nature
1 c. à soupe graines de chia

Pour la compotée fraise & rhubarbe

200 g rhubarbe
200 g fraises
1 c. à soupe sirop d’érable ou miel
1 c. à soupe eau

Instructions

Préparer la compotée de fruits

1
Couper la rhubarbe et les fraisesLave les fraises, équeute-les puis coupe-les en morceaux. Épluche légèrement la rhubarbe si elle est très fibreuse, puis coupe-la en petits tronçons réguliers.
2
Faire compoterVerse la rhubarbe, les fraises, le sirop d’érable et l’eau dans une petite casserole. Fais cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une compotée fondante, encore légèrement texturée.

Cuire le porridge

3
Mélanger les ingrédients de baseDans une casserole, verse les flocons d’avoine, le lait végétal ou le lait et les graines de chia. Mélange bien avant de chauffer pour éviter que les graines ne s’agglomèrent.
Les graines de chia vont épaissir légèrement le porridge et apporter plus de texture.
4
Cuire doucementFais cuire à feu doux pendant 4 à 6 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.
Ajoute un petit trait de lait supplémentaire si tu aimes un porridge plus souple.
5
Laisser reposerCoupe le feu et laisse reposer le porridge 2 minutes pour qu’il finisse d’épaissir naturellement.

Assembler et servir

6
Ajouter le skyr ou le yaourtRépartis le porridge dans deux bols puis ajoute le skyr ou le yaourt sur le dessus ou légèrement mélangé selon la texture souhaitée.
7
Terminer avec la compotéeAjoute généreusement la compotée fraise & rhubarbe sur chaque bol. Sers immédiatement, chaud ou tiède.

Valeurs nutritionnelles

Portions 1

Quantité par personne
Calories 450kcal

% Quantité quotidienne *
Matières grasses totales 10g16%
Total Glucides 58g20%
Protéines 26g52%

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.

Note

Ce porridge fraise & rhubarbe est parfait pour un petit-déjeuner rassasiant ou un brunch de printemps. Pour encore plus de gourmandise, ajoute quelques amandes concassées, des graines supplémentaires ou un filet de purée d’amande. Tu peux aussi préparer la compotée à l’avance et la conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur.

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Lisez-le en ligne : https://www.mycoachnutrition.com/recipe/porridge-fraise-rhubarbe/