Plat complet, riche en nutriments & parfait pour l’hiver (4 à 6 personnes)
Le pot-au-feu est un incontournable de la cuisine française, à base de bœuf mijoté, légumes fondants et bouillon parfumé. Dans cette version allégée et saine, on conserve toute la richesse nutritive du plat, tout en réduisant les matières grasses. C’est un repas complet, riche en protéines, fibres, minéraux, idéal pour les repas d’hiver et les grandes tablées en famille.
Dans une grande marmite, dépose la viande, couvre d’eau froide.
Porte à ébullition et écume les impuretés.
Ajoute l’oignon piqué, le bouquet garni, un peu de sel.
Couvre et laisse mijoter 1h30 à feu doux.
Ajoute les légumes épluchés et coupés en gros morceaux (carottes, navets, poireaux, céleri).
Laisse mijoter encore 1 heure.
Ajoute les pommes de terre 30 minutes avant la fin.
Retire la viande et les légumes, dispose-les dans un grand plat.
Filtre le bouillon et sers-le en entrée ou à côté.
Ajoute un peu de moutarde ou de cornichons pour relever les saveurs.
Portions 1
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.