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Poulet grillé, courge butternut fondante et salade de lentilles

Poulet grillé, courge butternut fondante et salade de lentilles
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total 45 hrs
Plats: ,
Difficulté: Débutant
Cooking Temp: 200  C
Portions: 1
Calories: 545
Meilleure saison: Valable toute l’année.
Description
Un plat complet, riche en protéines et en fibres, qui associe du poulet grillé, une courge butternut rôtie fondante et une salade de lentilles aux légumes de saison. Idéal pour un déjeuner équilibré ou un dîner réconfortant, cette recette permet de réaliser 1 portion (1 portion)
Ingredients :
    Poulet et butternut
  • 150 g blanc de poulet (sans peau)
  • 200 g courge butternut (épluchée et coupée en cubes)
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café paprika doux
  • 1/2 c. à café ail en poudre
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre noir
    • Salade de lentilles
  • 120 g lentilles vertes cuites (égouttées)
  • 1/2 carotte (râpée)
  • 1/4 oignon rouge (finement émincé)
  • 1 c. à soupe persil frais (ciselé)
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1 c. à café moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre noir
    • Finition
  • 1 citron (en quartiers, facultatif)
Instructions
    Préparer la butternut
  1. 1
    AssaisonnerPréchauffer le four à 200 °C. Déposer les cubes de butternut sur une plaque, ajouter 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel, le poivre et la moitié du paprika. Mélanger pour enrober.
  2. 2
    RôtirEnfourner pendant 25 à 30 minutes, en retournant les cubes à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et légèrement caramélisés.
    La butternut est prête quand la pointe d'un couteau s'y enfonce sans résistance et que les bords commencent à dorer.
    3. Cuire le poulet
  3. 3
    SaisirPendant la cuisson de la butternut, badigeonner le poulet avec le reste d'huile d'olive, puis le saupoudrer de paprika, d'ail en poudre, de sel et de poivre. Faire chauffer une poêle grill ou une poêle classique à feu moyen-vif et cuire le poulet 4 à 6 minutes par face selon l'épaisseur.
  4. 4
    Laisser reposerRetirer le poulet du feu quand il est juste cuit et le laisser reposer 2 minutes avant de le trancher.
    Un léger repos évite que les sucs ne s'échappent à la découpe et garde la viande plus moelleuse.
    5. Préparer la salade de lentilles
  5. 5
    AssemblerDans un bol, mélanger les lentilles cuites, la carotte râpée, l'oignon rouge et le persil. Ajouter le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis remuer délicatement.
    6. Dresser
  6. 6
    Composer l'assietteRépartir la salade de lentilles dans une assiette, ajouter la butternut fondante et disposer les tranches de poulet grillé par-dessus ou à côté. Servir avec un quartier de citron si souhaité.

Valeurs nutritionnelles

Portions 1

Quantité par personne
Calories 545kcal
% Quantité quotidienne *
Matières grasses totales 22g34%
Total Glucides 39g13%
Protéines 42g84%

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.

Note
Astuce : pour gagner du temps, utilisez des lentilles déjà cuites en bocal ou en sachet, bien rincées et égouttées. Vous pouvez aussi remplacer le persil par de la coriandre si vous aimez une note plus fraîche.
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Lisez-le en ligne : https://www.mycoachnutrition.com/recipe/poulet-grille-courge-butternut-fondante-et-salade-de-lentilles/