Riche en fibres, parfumée & pleine de soleil (4 personnes)
Cette salade de pois chiches à la méditerranéenne est un plat frais, coloré et rassasiant. Parfaite pour les repas d’été, les lunchbox ou les buffets, elle allie les bienfaits des légumineuses à la fraîcheur des légumes croquants. Le cumin et le citron relèvent parfaitement cette recette saine, vegan et rapide à préparer. Un must pour manger équilibré et gourmand en toutes saisons !
Égoutte et rince les pois chiches s’ils sont en conserve.
Coupe les poivrons en petits dés.
Émince finement l’oignon rouge.
Ciselez le persil plat.
Dans un grand saladier, mélange les pois chiches, les poivrons, l’oignon et le persil.
Ajoute le jus de citron, le cumin, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Mélange bien et ajuste l’assaisonnement au goût.
Laisse reposer 15–30 minutes au frais si possible pour développer les saveurs.
Sers bien frais, seul ou en accompagnement d’un plat grillé.
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.