Shakshuka verte blettes, petits pois & feta

Temps de préparation 15 mins

Temps de cuisson 25 mins

Temps de repos 5 mins

Temps total 45 mins

Plats: Déjeuné, Dinner

Difficulté: Débutant

Cooking Temp: 180 C

Portions: 1

Calories: 1450

Meilleure saison: Printemps, Été

Description

Change de la shakshuka classique avec cette shakshuka verte aux blettes, petits pois et feta, une recette printanière saine, gourmande et riche en protéines. Entre les légumes verts fondants, les œufs délicatement cuits, la feta émiettée et les herbes fraîches, ce plat complet est parfait pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner végétarien. Servie avec du pain complet ou une pita complète, cette shakshuka verte est à la fois réconfortante, fraîche et ultra savoureuse. (4 pers)

Ingredients :

Pour la shakshuka verte

1 botte blettes
250 g petits pois
6 pièces œufs
120 g feta
1 pièce oignon
2 gousses ail
2 c. à soupe herbes fraîches ciselées
1 c. à soupe huile d’olive
1 pincée sel
1 pincée poivre noir

Pour accompagner

4 tranches pain complet ou 2 pitas complètes coupées en deux

Instructions

Préparer les légumes

1
Nettoyer les blettesLave soigneusement les blettes. Sépare les côtes des feuilles, puis coupe les côtes en petits dés et émince grossièrement les feuilles.
2
Préparer l’oignon, l’ail et les petits poisÉpluche et émince finement l’oignon. Hache l’ail. Si tu utilises des petits pois surgelés, laisse-les décongeler quelques minutes ou passe-les rapidement sous l’eau tiède.

Cuire la base verte

3
Faire revenir l’oignon et les côtes de blettesFais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four ou une sauteuse. Ajoute l’oignon et les côtes de blettes, puis fais revenir 5 à 6 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
4
Ajouter l’ail, les feuilles et les petits poisAjoute l’ail, les feuilles de blettes et les petits pois. Fais cuire 4 à 5 minutes supplémentaires en remuant jusqu’à ce que les feuilles tombent et que les petits pois soient tendres.
5
Assaisonner la préparationSale légèrement, poivre, puis ajoute la moitié des herbes fraîches ciselées. Mélange une dernière fois pour bien répartir les saveurs.

Ajouter les œufs et la feta

6
Former des creux pour les œufsAvec le dos d’une cuillère, creuse 6 petits puits dans la préparation de légumes pour accueillir les œufs.
7
Casser les œufs et ajouter la fetaCasse délicatement un œuf dans chaque creux. Émiette ensuite la feta sur l’ensemble de la poêle, en veillant à ne pas recouvrir complètement les jaunes.

Cuisson finale

8
Cuire les œufsCouvre la poêle et laisse cuire à feu doux 5 à 7 minutes, ou enfourne la poêle 6 à 8 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore légèrement coulants.
9
Laisser reposerRetire la shakshuka du feu ou du four puis laisse reposer 5 minutes avant de servir.

Dressage et service

10
Ajouter les herbes fraîchesParseme le reste des herbes fraîches sur la shakshuka juste avant de servir pour apporter de la fraîcheur et de la couleur.
11
Servir avec le painSers la shakshuka verte bien chaude, accompagnée de pain complet grillé ou de pita complète tiède pour saucer les jaunes d’œufs et profiter de toute la garniture.

Valeurs nutritionnelles

Portions 1

Quantité par personne
Calories 363kcal

% Quantité quotidienne *
Matières grasses totales 19g30%
Total Glucides 24g8%
Protéines 23g46%

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.

Note

Cette shakshuka verte aux blettes, petits pois et feta est parfaite pour un repas printanier simple et nourrissant. Tu peux ajouter un peu de zeste de citron ou quelques graines pour encore plus de fraîcheur et de texture. Si tu veux une version plus rassasiante, sers-la avec davantage de pain complet ou ajoute un peu de quinoa cuit à côté.

Mots clés: shakshuka verte blettes petits pois feta, recette healthy aux œufs et légumes verts

Lisez-le en ligne : https://www.mycoachnutrition.com/recipe/shakshuka-verte-blettes-petits-pois-feta/