Préparer le platPréchauffez le four à 190 °C. Dans un plat à gratin, répartissez l’oignon rouge émincé et l’ail haché avec l’huile d’olive, le thym, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
4 Disposer les légumesAlternez les rondelles d’aubergine, de courgette et de tomate en les serrant légèrement, puis salez et poivrez à nouveau.
5 Ajouter le quinoaRépartissez le quinoa cuit au fond et autour des légumes pour obtenir une base complète et moelleuse.
Le quinoa peut être légèrement tassé pour mieux retenir les jus des légumes.
Cuisson et finition
6 CuireEnfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés sur les bords.
Les tomates doivent être bien confites et le dessus légèrement coloré, sans dessèchement.
ServirParsemez de parmesan léger râpé et de persil frais juste avant de servir.
Portions 1
- Quantité par personne
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 12g19%
- Total Glucides 28g10%
- Protéines 11g22%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
Astuce : pour gagner du temps, vous pouvez faire précuire l’aubergine 5 minutes à la poêle si elle est très grosse, afin d’obtenir une texture plus fondante au four.
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