Frittata aux asperges, petits pois & feta

Temps de préparation 15 mins

Temps de cuisson 20 mins

Temps de repos 5 mins

Temps total 40 mins

Plats: Déjeuné, Dinner

Difficulté: Débutant

Cooking Temp: 180 C

Portions: 1

Calories: 1220

Meilleure saison: Printemps, Été

Description

Savoureuse, légère et pleine de couleurs, cette frittata aux asperges, petits pois et feta est la recette parfaite pour un repas healthy au printemps. Facile à préparer, elle associe des œufs moelleux, des légumes de saison, de la feta fondante, de l’oignon nouveau et des herbes fraîches pour un plat complet, équilibré et gourmand. Idéale pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou un brunch printanier, cette frittata se déguste aussi bien chaude que froide. (4 pers.)

Ingredients :

6 pièces œufs
1 botte asperges vertes
150 g petits pois
120 g feta
2 pièces oignons nouveaux
2 c. à soupe herbes fraîches ciselées
1 c. à soupe huile d’olive
2 c. à soupe lait ou boisson végétale non sucrée
1 pincée sel
1 pincée poivre noir

Instructions

Préparer les légumes

1
Préchauffer le fourPréchauffe le four à 180°C. Prépare une poêle allant au four ou un plat légèrement huilé.
2
Préparer les aspergesLave les asperges, coupe la base trop dure puis détaille-les en tronçons de 3 à 4 cm. Garde éventuellement quelques pointes entières pour une jolie présentation sur le dessus.
3
Préparer les oignons nouveaux et les petits poisÉmince finement les oignons nouveaux. Si tu utilises des petits pois frais ou surgelés, fais-les blanchir 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante puis égoutte-les.

Préparer l’appareil à frittata

4
Battre les œufsDans un grand saladier, casse les œufs puis ajoute le lait, une pincée de sel, du poivre et les herbes fraîches ciselées. Fouette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5
Émietter la fetaÉmiette grossièrement la feta et réserve-la.

Cuire les légumes et assembler

6
Faire revenir les légumesFais chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajoute les oignons nouveaux et les asperges, puis fais-les revenir 4 à 5 minutes en remuant jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
7
Ajouter les petits poisAjoute les petits pois dans la poêle et mélange pendant 1 minute pour bien répartir les légumes.
8
Verser les œufs et la fetaVerse la préparation aux œufs sur les légumes, puis parsème la feta sur toute la surface. Laisse cuire 2 minutes à feu doux sans remuer pour que les bords commencent à prendre.

Cuisson au four

9
Enfourner la frittataPlace la poêle au four et laisse cuire 10 à 12 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la frittata soit prise au centre et légèrement dorée sur le dessus.

Finition et service

10
Laisser reposerSors la frittata du four et laisse-la reposer 5 minutes avant de la découper.
11
ServirDécoupe la frittata en 4 parts et sers-la chaude, tiède ou froide avec une salade verte ou quelques crudités.

Valeurs nutritionnelles

Portions 1

Quantité par personne
Calories 305kcal

% Quantité quotidienne *
Matières grasses totales 20g31%
Total Glucides 9g3%
Protéines 21g42%

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.

Note

Cette frittata aux asperges, petits pois et feta est parfaite pour un repas rapide, un brunch ou du batch cooking. Elle se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et se déguste aussi très bien froide. Tu peux varier les herbes avec de la menthe, de l’aneth, du persil ou de la ciboulette selon tes goûts.

Mots clés: frittata aux asperges petits pois feta, recette healthy printemps aux œufs

Lisez-le en ligne : https://www.mycoachnutrition.com/recipe/frittata-aux-asperges-petits-pois-feta/