Frittata aux asperges, petits pois & feta
Savoureuse, légère et pleine de couleurs, cette frittata aux asperges, petits pois et feta est la recette parfaite pour un repas healthy au printemps. Facile à préparer, elle associe des œufs moelleux, des légumes de saison, de la feta fondante, de l’oignon nouveau et des herbes fraîches pour un plat complet, équilibré et gourmand. Idéale pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou un brunch printanier, cette frittata se déguste aussi bien chaude que froide. (4 pers.)
Ingredients :
Instructions
Préparer les légumes
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Préchauffer le four
Préchauffe le four à 180°C. Prépare une poêle allant au four ou un plat légèrement huilé. -
Préparer les asperges
Lave les asperges, coupe la base trop dure puis détaille-les en tronçons de 3 à 4 cm. Garde éventuellement quelques pointes entières pour une jolie présentation sur le dessus. -
Préparer les oignons nouveaux et les petits pois
Émince finement les oignons nouveaux. Si tu utilises des petits pois frais ou surgelés, fais-les blanchir 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante puis égoutte-les.
Préparer l’appareil à frittata
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Battre les œufs
Dans un grand saladier, casse les œufs puis ajoute le lait, une pincée de sel, du poivre et les herbes fraîches ciselées. Fouette jusqu’à obtenir un mélange homogène. -
Émietter la feta
Émiette grossièrement la feta et réserve-la.
Cuire les légumes et assembler
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Faire revenir les légumes
Fais chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajoute les oignons nouveaux et les asperges, puis fais-les revenir 4 à 5 minutes en remuant jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. -
Ajouter les petits pois
Ajoute les petits pois dans la poêle et mélange pendant 1 minute pour bien répartir les légumes. -
Verser les œufs et la feta
Verse la préparation aux œufs sur les légumes, puis parsème la feta sur toute la surface. Laisse cuire 2 minutes à feu doux sans remuer pour que les bords commencent à prendre.
Cuisson au four
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Enfourner la frittata
Place la poêle au four et laisse cuire 10 à 12 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la frittata soit prise au centre et légèrement dorée sur le dessus.
Finition et service
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Laisser reposer
Sors la frittata du four et laisse-la reposer 5 minutes avant de la découper. -
Servir
Découpe la frittata en 4 parts et sers-la chaude, tiède ou froide avec une salade verte ou quelques crudités.
Valeurs nutritionnelles
Portions 1
- Quantité par personne
- Calories 305kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 20g31%
- Total Glucides 9g3%
- Protéines 21g42%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
Cette frittata aux asperges, petits pois et feta est parfaite pour un repas rapide, un brunch ou du batch cooking. Elle se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et se déguste aussi très bien froide. Tu peux varier les herbes avec de la menthe, de l’aneth, du persil ou de la ciboulette selon tes goûts.
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