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🔥🥦 Chou-Fleur Rôti Harissa-Miel & Sauce Yaourt-Tahini – la recette veggie qui envoie du lourd ! 🌶️🍯
Une explosion de saveurs orientales, croustillant dehors, fondant dedans… avec une sauce fraîche ultra gourmande. Le combo parfait pour un plat sain, original et plein de caractère 💥💚

📌 Ingrédients (2-3 portions)

🥄 Pour le chou-fleur rôti :
• 1 chou-fleur entier
• 1 c.s. de harissa
• 1 c.s. de miel
• 2 c.s. d’huile d’olive
• 1 c.c. de paprika fumé (optionnel)
• Sel, poivre

🥣 Pour la sauce yaourt-tahini :
• 200 g de yaourt grec nature
• 1 c.s. de tahini (purée de sésame)
• 1 gousse d’ail râpée
• 1/2 citron (jus)
• 1 poignée de persil frais ciselé
• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation :
1️⃣ Chou-fleur rôti :
Préchauffer le four à 200°C. Couper le chou-fleur en fleurettes. Mélanger harissa, miel, huile d’olive, paprika, sel et poivre. Enrober le chou-fleur et enfourner 25-30 min jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

2️⃣ Sauce fraîche :
Dans un bol, mélanger le yaourt, tahini, ail, jus de citron, sel, poivre et persil. Réserver au frais.

3️⃣ Dressage :
Servir le chou-fleur chaud avec la sauce à côté ou en nappage. Ajoute un filet de citron pour relever le tout 🧄🍋

💡 Astuce : Parfait avec un bol de quinoa, du pain pita ou même en wrap veggie ! 🌯🌿

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🧇🍠 Gaufres de Patate Douce, Burrata & Pesto – le combo croquant-fondant qui régale ! ✨
Une base gourmande et moelleuse à la patate douce, twistée avec une burrata ultra crémeuse, du pesto parfumé et une touche de miel… Une tuerie sucrée-salée à tester absolument ! 💯🌱

📌 Ingrédients (2 portions – 4 gaufres environ)

🥄 Pour les gaufres :
• 200 g de patate douce râpée (crue)
• 2 œufs
• 2 c.s. de farine d’avoine (ou de blé semi-complète)
• 1⁄2 sachet de levure chimique
• Sel, poivre, herbes de Provence ou origan

🍽️ Pour la garniture :
• 1 burrata bien fraîche
• 2 poignées de roquette
• 2 c.c. de pesto
• 1 c.c. de miel
• Poivre noir

👩‍🍳 Préparation :
1️⃣ Mélanger tous les ingrédients des gaufres dans un bol jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2️⃣ Préchauffer ton gaufrier et huiler légèrement. Cuire les gaufres 4 à 5 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3️⃣ Déposer les gaufres sur une assiette. Ajouter la burrata au centre, la roquette par-dessus.
4️⃣ Arroser de pesto, d’un filet de miel et d’un tour de moulin à poivre.
5️⃣ Déguste tiède… explosion de saveurs garantie ! 🤤

💡 Astuce : Ajoute des pignons, tomates cerises rôties ou une touche de balsamique pour une version encore plus stylée 🔥

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🍔🧄 Bombes Cheeseburger à l’Ail & au Parmesan – Le snack ultra gourmand mais version maison & maîtrisée ! 💣✨
Des bouchées moelleuses et croustillantes à la fois, garnies de bœuf bien assaisonné, d’oignon fondant et de fromage coulant. Le tout enrobé dans une pâte dorée au parmesan… addictive et facile à préparer 🤤💥

📌 Ingrédients (6 à 8 bombes)

🥖 Base :
• 1 pâte à pizza (maison ou du commerce)

🍔 Pour la garniture :
• 250 g de bœuf haché 5% MG
• 60 g de cheddar (ou emmental, comté râpé)
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 c.s. de parmesan râpé
• Sel, poivre, paprika (selon goût)

🥚 Pour la dorure :
• 1 œuf battu
• 1 c.s. de parmesan râpé

👩‍🍳 Préparation :
1️⃣ Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le bœuf haché, assaisonner et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
2️⃣ Hors du feu, ajouter le cheddar coupé en dés et le parmesan râpé. Laisser tiédir.
3️⃣ Étaler la pâte à pizza et découper 6 à 8 cercles. Garnir chaque cercle avec une cuillère de farce puis refermer en boule.
4️⃣ Déposer les bombes sur une plaque, pliure en dessous. Badigeonner d’œuf battu et saupoudrer de parmesan.
5️⃣ Enfourner à 200°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les bombes soient bien dorées.
6️⃣ Servir chaud, à l’apéro, en entrée ou avec une salade pour un repas complet ! 🥗

💡 Astuce : Tu peux remplacer le bœuf par du poulet haché, du tofu ou même une version veggie aux lentilles 🍃

👉 Qui veut croquer dans ces bombes fondantes et croustillantes ? 💬👇
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👑✨ Galette des Rois Healthy – Fondante, légère & toujours aussi festive !
Une version allégée et sans beurre de la traditionnelle frangipane, avec purée d’amande et sirop d’érable. Parfaite pour se régaler en janvier sans exploser les compteurs 🎉💛

📌 Ingrédients (8 parts)

🥄 Pour la frangipane healthy :
🥚 2 œufs
🌰 100 g de poudre d’amandes
🥄 60 g de purée d’amande blanche
🍁 40 g de sirop d’érable
🌿 1 c.c. de vanille liquide
🍏 1 c.s. de compote de pomme sans sucre (optionnel – pour plus de moelleux)

🥐 Pour le montage :
• 2 pâtes feuilletées pur beurre
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)

👩‍🍳 Préparation :
1️⃣ Préchauffer le four à 180°C.
2️⃣ Mélanger tous les ingrédients de la frangipane dans un bol.
3️⃣ Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque, étaler la frangipane en laissant 2 cm de bord. (N’oublie pas la fève !)
4️⃣ Recouvrir avec la deuxième pâte, souder les bords avec un peu d’eau, puis chiqueter à la fourchette.
5️⃣ Dorer au jaune d’œuf et dessiner des motifs au couteau.
6️⃣ Cuire 25 à 30 min à 180°C, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
7️⃣ Laisser tiédir avant de déguster… et de couronner le roi ou la reine ! 👑

💡 Astuce : Tu peux aussi remplacer la purée d’amande par de la purée de noisette pour une version encore plus gourmande 😍

👉 Team frangipane classique ou healthy cette année ? Dis-le en commentaire 💬👇
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🍝🧡 Spaghetti à la Crème de Poivron, Chorizo & Crevettes

🔥 Un plat savoureux, coloré et équilibré pour se faire plaisir sans culpabiliser ! Une sauce onctueuse aux poivrons, relevée par le chorizo et sublimée par les crevettes.
Parfait pour un dîner réconfortant et plein de goût 😋💥

📌 Ingrédients (2 à 3 portions) :
🍝 280 g de spaghetti (complets ou semi-complets)
🫑 2 poivrons rouges
🦐 150 g de crevettes
🌶️ 60 g de chorizo
🧅 1 oignon
🧄 1 gousse d’ail
🧀 3 c.s. de fromage frais allégé (St Môret ou ricotta)
🫒 1 c.s. d’huile d’olive
🌶️ Paprika, sel, poivre
🌿 Persil frais (optionnel)

👩‍🍳 Préparation :
1️⃣ Faire cuire les spaghetti selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
2️⃣ Couper les poivrons en morceaux et les faire revenir avec l’oignon et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive. Cuire 10-12 min.
3️⃣ Mixer avec le fromage frais pour obtenir une crème lisse.
4️⃣ Faire revenir le chorizo en rondelles et les crevettes dans une poêle chaude 3-4 min.
5️⃣ Mélanger la crème de poivron avec les pâtes, ajouter le chorizo et les crevettes. Assaisonner (sel, poivre, paprika).
6️⃣ Parsemer de persil frais et servir chaud 🤤

💡 Astuce : Tu peux remplacer le chorizo par des lardons de dinde ou faire une version 100 % crevettes pour un plat encore plus léger 🧘‍♀️

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🍞✨ Pain Sans Farine au Skyr & Graines – Riche en protéines, sans farine et ultra rassasiant 💥
Parfait pour un petit-déj équilibré, une tartine salée ou sucrée, ou comme pain maison healthy au quotidien 🌿💪

📌 Ingrédients (1 grand moule / env. 12 tranches) :
🥣 850 g de Skyr nature
🥚 4 œufs
🌾 430 g de flocons d’avoine
🌱 70 g de graines de courge
🌻 70 g de graines de tournesol
🌾 40 g de graines de lin moulues
🧂 1 c.c. de sel
🧁 1 sachet de levure chimique

👩‍🍳 Préparation :
1️⃣ Préchauffer le four à 180°C.
2️⃣ Dans un grand saladier, mélanger le Skyr, les œufs et le sel.
3️⃣ Ajouter les flocons d’avoine, les graines, la levure, et bien mélanger.
4️⃣ Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
5️⃣ Lisser la surface avec le dos d’une cuillère.
6️⃣ Enfourner pour 45 à 55 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien doré et ferme.
7️⃣ Laisser refroidir complètement avant de démouler et trancher 🍽️

💡 Astuce : Se conserve 4-5 jours au frigo et se congèle très bien en tranches !

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🧆✨ Cromesquis de Risotto à la Truffe & Cœur Coulant de Mozzarella Fumée – Gourmets, c’est pour vous !
Un cœur fondant, une enveloppe croustillante et des saveurs délicates de truffe : ces bouchées font sensation à l’apéro ou en entrée raffinée 🍷💫

📌 Ingrédients (10 à 12 cromesquis) :

🥄 Pour le risotto :
• 150 g de riz arborio
• 1 échalote (ciselée)
• 1 c.s. d’huile d’olive
• 500 ml de bouillon de légumes chaud
• 1 c.s. de parmesan râpé
• 1 c.c. d’huile de truffe (ou éclats de truffe)
• Sel, poivre

🧀 Pour la garniture :
• 1 boule de mozzarella fumée (ou classique), coupée en petits cubes (~1 cm)

🥚 Pour la panure :
• Farine
• 1 œuf battu
• Chapelure (ou panko)
• Graines de sésame (optionnel)

👩‍🍳 Préparation :
1️⃣ Faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive. Ajouter le riz, nacrer 1 min.
2️⃣ Verser le bouillon petit à petit, en remuant jusqu’à cuisson complète (20 min env).
3️⃣ Hors du feu, ajouter parmesan + huile de truffe. Saler, poivrer.
4️⃣ Laisser refroidir complètement le risotto (voire une nuit au frais).
5️⃣ Former une boule de risotto dans la main, insérer un cube de mozzarella au centre, refermer.
6️⃣ Rouler les boules dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure (et sésame).
7️⃣ Faire frire dans une poêle ou une friteuse jusqu’à ce que ce soit bien doré.
8️⃣ Égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud avec une salade verte 🌿

💡 Astuce : Pour une cuisson plus légère, passe-les 15 min au four à 200°C avec un filet d’huile d’olive ✨

👉 Tu oserais tester ce plat digne d’un resto à la maison ? 😍 Dites-moi en commentaire ! 💬👇
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🫐🍌 Muffins Healthy à la Myrtille & Banane – Moelleux, fruités et sans sucre raffiné ! ✨
Parfaits pour un petit-déj’ ou un snack sain, ces muffins sont rapides à préparer, naturellement sucrés et riches en saveurs 💙🥄

📌 Ingrédients (6 muffins environ) :
🍌 2 bananes bien mûres
🥚 2 œufs
🥜 2 c.s. de beurre de cacahuète
🫐 150 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
🌿 ½ c.c. de levure ou bicarbonate (optionnel)
🍦 ½ c.c. de vanille ou de cannelle (optionnel)

👩‍🍳 Préparation :
1️⃣ Préchauffer le four à 180°C.
2️⃣ Écraser les bananes dans un saladier. Ajouter les œufs, le beurre de cacahuète, la vanille et bien mélanger.
3️⃣ Incorporer la levure/bicarbonate si utilisé.
4️⃣ Ajouter délicatement les myrtilles à la pâte.
5️⃣ Verser dans des moules à muffins (huilés ou avec caissettes).
6️⃣ Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
7️⃣ Laisser tiédir avant de démouler… et déguster 😍

💡 Astuce : Tu peux ajouter des flocons d’avoine ou des pépites de chocolat noir pour encore plus de gourmandise 😋

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