Galette des Rois Gourmande & Healthy
Allégée en sucre et en matière grasse, mais 100 % fondante et savoureuse !
Cette galette des rois version healthy allie gourmandise et équilibre. Elle reprend les codes de la galette traditionnelle à la frangipane, en remplaçant le beurre et le sucre raffiné par des alternatives plus saines. Le résultat : une galette moelleuse, croustillante et digeste, parfaite pour fêter l’Épiphanie sans culpabilité !
Ingredients :
Pour la frangipane healthy
Pour le montage
Instructions
Préparer la frangipane
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Dans un saladier, mélange les œufs avec la purée d’amande et le sirop d’érable.
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Ajoute la poudre d’amande et la vanille, puis fouette jusqu’à obtenir une texture lisse.
Monter la galette
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Déroule la 1ère pâte sur une plaque.
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Étale la frangipane en laissant 2 cm au bord.
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Place la fève !
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Recouvre avec la 2ᵉ pâte, soude les bords avec un peu d’eau.
Dorure & déco
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Badigeonne de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
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Dessine des motifs au couteau (sans percer).
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Mets au frais 10 min (pour une belle dorure à la cuisson).
Cuisson
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Enfourne à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et gonflée.
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Laisse tiédir avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Portions 1
- Quantité par personne
- Calories 270kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 18g28%
- Total Glucides 22g8%
- Protéines 6g12%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
- Pour une version encore plus légère, remplace 1 pâte feuilletée par une base de pâte filo (super croustillante et allégée).
- Ajoute des framboises, poires ou chocolat noir 70 % pour une touche encore plus gourmande.
- Elle se conserve 3 jours au frigo ou se réchauffe légèrement au four pour retrouver tout son croustillant.
