🍓🥣 Porridge Fraise & Rhubarbe – Acidulé, crémeux et ultra réconfortant !
Un petit-déjeuner équilibré, riche en fibres et protéines, avec une compotée maison légèrement acidulée qui change tout 😍
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📌 Ingrédients (2 portions)
🥣 Porridge
• 100 g de flocons d’avoine
• 300 ml de lait (végétal ou classique)
• 150 g de skyr ou yaourt nature
• 1 c.s. de graines de chia
🍓 Compotée fraise & rhubarbe
• 200 g de rhubarbe
• 200 g de fraises
• 1 c.s. de sirop d’érable ou miel
• 1 c.s. d’eau
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👩🍳 Préparation
1️⃣ Compotée : couper la rhubarbe et les fraises en morceaux. Les faire cuire à feu doux avec l’eau et le sirop d’érable pendant 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une texture compotée. Réserver.
2️⃣ Porridge : dans une casserole, cuire les flocons d’avoine avec le lait pendant 5 minutes en remuant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3️⃣ Hors du feu, ajouter le skyr et les graines de chia. Mélanger.
4️⃣ Dressage : verser le porridge dans des bols, ajouter la compotée par-dessus et déguster chaud ou tiède.
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💡 Astuce : ajoute quelques amandes effilées ou graines de courge pour un topping croquant 🌰
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🔥 Un petit-déjeuner complet, rassasiant et plein de saveurs
#PorridgeHealthy #PetitDejSain #FraiseRhubarbe #HealthyBreakfast #RecetteFacile #MyCoachNutrition
Avr 13
🍗🧀 Filets de Poulet Farcis à la Savoyarde – Gourmands et réconfortants !
Une recette ultra savoureuse avec un cœur fondant au reblochon, des champignons et des lardons. Une version équilibrée d’un grand classique montagnard ❄️✨
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📌 Ingrédients (4 portions)
🍗 4 filets de poulet
🧅 1 oignon
🧄 1 gousse d’ail
🍄 100 g de champignons
🧀 1/2 reblochon
🥓 100 g de lardons
🍷 10 cl de vin blanc
🥣 1 c.s. de crème fraîche
🧂 Poivre
🌿 1 c.s. de persil ciselé
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👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer la farce : émincer l’oignon, l’ail et les champignons. Les faire revenir avec les lardons pendant 5 minutes jusqu’à légère coloration.
2️⃣ Farcir le poulet : inciser les filets dans l’épaisseur pour créer une poche. Garnir avec la préparation puis ajouter des morceaux de reblochon. Refermer avec des cure-dents si besoin.
3️⃣ Cuisson : dans une poêle, faire dorer les filets 3 à 4 minutes de chaque côté. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
4️⃣ Finition : ajouter la crème fraîche, poivrer et laisser réduire légèrement. Parsemer de persil.
5️⃣ Servir bien chaud, avec des légumes ou des pommes de terre.
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💡 Astuce : pour une version plus légère, remplace une partie du reblochon par du fromage frais ou du skyr.
#PouletSavoyard #RecetteGourmande #ComfortFood #CuisineMaison #HealthyCooking #MyCoachNutrition
Avr 11
🥣✨ Crunchy Granola Maison – Ultra croustillant & naturellement gourmand !
Un granola maison simple, sain et personnalisable à l’infini. Parfait pour le petit-déjeuner ou en topping sur un yaourt ou un skyr 💛
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📌 Ingrédients (env. 8 portions)
🌾 320 g de flocons d’avoine
🥜 140 g de purée de cacahuète
🍯 140 g de sirop d’érable
🌿 1 pincée de vanille (ou 1 c.c. d’extrait)
🌶️ 1 pincée de cannelle
🧂 1 pincée de sel
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👩🍳 Préparation
1️⃣ Préchauffer le four à 160°C.
2️⃣ Dans un grand saladier, mélanger les flocons d’avoine avec la cannelle, la vanille et le sel.
3️⃣ Faire légèrement chauffer la purée de cacahuète avec le sirop d’érable pour obtenir une texture fluide.
4️⃣ Verser le mélange liquide sur les flocons et bien mélanger pour tout enrober.
5️⃣ Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson en tassant légèrement.
6️⃣ Enfourner 20 à 25 minutes, en mélangeant à mi-cuisson pour un granola bien doré et croustillant.
7️⃣ Laisser refroidir complètement pour obtenir le côté crunchy.
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💡 Astuce : ajoute des noix, graines ou pépites de chocolat après cuisson pour encore plus de gourmandise 😍
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🔥 Sans sucre raffiné, riche en fibres & parfait pour bien démarrer la journée
#GranolaMaison #PetitDejHealthy #RecetteFacile #HealthyBreakfast #BatchCooking #MyCoachNutrition
Avr 6
🍝🍗 Pâtes Crémeuses Healthy au Poulet & Poireaux – Gourmandes et équilibrées !
Un plat réconfortant revisité en version plus légère : une sauce crémeuse au skyr, du poulet tendre et des légumes fondants. Parfait pour un dîner complet et sain ✨
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📌 Ingrédients (4 portions)
🍝 Pâtes & garniture
• 280 g de pâtes complètes
• 400 g de filets de poulet
• 2 poireaux
• 250 g de champignons de Paris
• 1 échalote
• 2 gousses d’ail
• 1 c.s. d’huile d’olive
• Sel, poivre
🥣 Sauce crémeuse healthy
• 180 g de skyr nature
• 120 ml de bouillon de volaille
• 20 g de parmesan râpé
• 1 c.c. de moutarde
• 1 c.c. de jus de citron
• 1 c.c. de thym séché
🌿 Finition
• 1 c.s. de persil frais ciselé
• 10 g de parmesan supplémentaire
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👩🍳 Préparation
1️⃣ Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutter et réserver.
2️⃣ Préparer la garniture : couper le poulet en morceaux. Émincer les poireaux, les champignons, l’échalote et l’ail.
3️⃣ Cuire le poulet : dans une grande poêle avec l’huile d’olive, faire revenir le poulet 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Réserver.
4️⃣ Cuire les légumes : dans la même poêle, faire revenir l’échalote et l’ail puis ajouter les poireaux et champignons. Cuire environ 5 minutes.
5️⃣ Préparer la sauce : ajouter le bouillon, la moutarde et le thym. Laisser mijoter 2 minutes puis incorporer le skyr et le parmesan en mélangeant.
6️⃣ Assembler : remettre le poulet, ajouter les pâtes et mélanger pour bien enrober de sauce.
7️⃣ Servir avec le persil frais et un peu de parmesan râpé.
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💡 Astuce : ajoute quelques épinards frais ou des brocolis pour encore plus de légumes 🌿
#PatesHealthy #PouletPoireaux #RecetteEquilibree #HealthyDinner #CuisineMaison #MyCoachNutrition
Avr 4
🍓🍨 Panna Cotta Healthy à la Vanille – Légère, crémeuse et pleine de fraîcheur !
Une version plus saine de la panna cotta classique : riche en protéines grâce au skyr, peu sucrée et parfaite avec des fruits rouges 🍓
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📌 Ingrédients (4 portions)
🥣 300 g de skyr nature
🥛 200 ml de lait demi-écrémé ou boisson végétale non sucrée
🍯 30 g de miel ou sirop d’érable
🌿 1 c.c. d’extrait de vanille
🍃 2 feuilles de gélatine
🍓 150 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
🌱 1 c.c. de graines de chia
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👩🍳 Préparation
1️⃣ Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
2️⃣ Faire chauffer le lait dans une petite casserole avec la vanille et le miel (sans faire bouillir).
3️⃣ Essorer la gélatine puis l’ajouter dans le lait chaud. Mélanger jusqu’à dissolution.
4️⃣ Dans un saladier, fouetter le skyr puis incorporer progressivement le mélange au lait.
5️⃣ Verser dans des verrines et placer au réfrigérateur au moins 3 heures.
6️⃣ Au moment de servir, ajouter les fruits rouges et saupoudrer de graines de chia.
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💡 Astuce : pour un coulis rapide, écrase légèrement une partie des fruits rouges avec un peu de miel avant de les déposer sur la panna cotta.
#PannaCottaHealthy #DessertSain #RecetteFacile #HealthyDessert #Skyr #MyCoachNutrition
Mar 30
🐟🌿 Paupiette de Saumon, Épinards & Panais – Élégant, sain et savoureux !
Un plat raffiné et équilibré : saumon tendre farci, épinards parfumés, panais rôtis et une délicate sauce au Noilly Prat. Parfait pour un repas gourmand mais léger ✨
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📌 Ingrédients (4 portions)
🐟 Paupiettes de saumon
• 4 filets de saumon sans peau
• 120 g de saumon frais (pour la farce)
• 1 blanc d’œuf
• 2 c.s. de crème liquide
• 1 c.s. de ciboulette
• Sel, poivre
🥔 Panais rôtis
• 600 g de panais
• 1 c.s. d’huile d’olive
• Sel, poivre, thym
🥬 Épinards
• 300 g de jeunes pousses d’épinards
• 1 gousse d’ail
• 1 c.c. d’huile d’olive
• Sel, poivre
🥄 Sauce au Noilly Prat
• 1 échalote
• 10 cl Noilly Prat
• 15 cl crème liquide
• 10 cl fumet de poisson
• 1 c.c. beurre
• 1 c.c. jus de citron
• Sel, poivre blanc
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👩🍳 Préparation
1️⃣ Panais : Préchauffer le four à 200°C. Couper les panais en bâtonnets, mélanger avec l’huile, sel, poivre et thym. Rôtir 25 à 30 min.
2️⃣ Farce : Mixer le saumon avec le blanc d’œuf, la crème et la ciboulette. Assaisonner.
3️⃣ Paupiettes : Aplatir légèrement les filets de saumon, déposer la farce puis rouler. Cuire 8 à 10 min à la vapeur ou à la poêle couverte.
4️⃣ Épinards : Faire revenir l’ail dans l’huile, ajouter les épinards et cuire 2 à 3 min.
5️⃣ Sauce : Faire revenir l’échalote dans le beurre. Ajouter le Noilly Prat et réduire. Verser le fumet puis la crème, laisser épaissir. Ajouter le citron, sel et poivre.
6️⃣ Dressage : Servir les paupiettes nappées de sauce avec les panais rôtis et les épinards.
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💡 Astuce : remplace la crème par du skyr pour une version plus légère.
#Saumon #RecetteHealthy #RepasEquilibre #CuisineMaison #HealthyDinner #MyCoachNutrition
Mar 28
🍎🍐 Clafoutis aux Fruits Healthy – Moelleux, parfumé et naturellement gourmand ! ✨
Un dessert léger et réconfortant, parfait pour profiter des fruits de saison sans excès. Moins sucré qu’un clafoutis classique, mais toujours aussi fondant 😍
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📌 Ingrédients (6 parts)
🍎 2 pommes
🍐 2 poires
🥚 3 œufs
🥛 250 ml de lait demi-écrémé ou boisson végétale non sucrée
🍏 100 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
🌾 60 g de farine de blé ou farine d’épeautre
🌰 30 g de poudre d’amande
🍯 40 g de sucre de coco
🌿 1 c.c. d’extrait de vanille
🌶️ 1 c.c. de cannelle moulue
🧂 1 pincée de sel
🥥 1 c.c. d’huile de coco ou beurre fondu (pour le moule)
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👩🍳 Préparation
1️⃣ Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement un moule avec l’huile de coco ou le beurre fondu.
2️⃣ Éplucher les pommes et les poires puis les couper en fines lamelles ou en petits dés. Les répartir dans le moule.
3️⃣ Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre de coco, la vanille et la cannelle.
4️⃣ Ajouter la compote, le lait, la farine, la poudre d’amande et la pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5️⃣ Verser la préparation sur les fruits.
6️⃣ Enfourner 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris.
7️⃣ Laisser tiédir avant de servir. Délicieux tiède ou bien frais 😋
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💡 Astuce
👉 Tu peux remplacer les pommes et poires par des fruits rouges, des abricots ou des cerises selon la saison.
👉 Pour un goût encore plus gourmand, ajoute quelques amandes effilées sur le dessus avant cuisson 🌰
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🔥 Un dessert fruité, léger et riche en fibres
#ClafoutisHealthy #DessertSain #RecetteFruitée #SansExcès #HealthyDessert #BatchCookingSucré #MyCoachNutrition #RecetteMaison
Mar 23
🍗🥔 Endives Rôties, Patate Douce & Filet de Poulet Sauce Champignons — Un plat complet, équilibré et ultra réconfortant 🤍🍄
Une assiette gourmande avec des légumes rôtis caramélisés, du poulet tendre et une sauce aux champignons légère mais savoureuse. Parfait pour un repas sain et rassasiant 💪
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📌 Ingrédients (4 portions)
🥔 Pour les légumes rôtis
• 4 endives
• 2 grosses patates douces
• 2 c.s. d’huile d’olive
• 1 c.c. de thym séché
• Sel, poivre
🍗 Pour le poulet
• 4 filets de poulet
• 1 c.s. d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée
• Sel, poivre
🍄 Pour la sauce aux champignons
• 250 g de champignons de Paris émincés
• 1 échalote finement ciselée
• 10 cl de crème légère
• 10 cl de bouillon de volaille
• 1 c.c. de moutarde
• 1 c.c. d’huile d’olive
• 1 c.s. de persil frais ciselé
• Sel, poivre
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👩🍳 Préparation
1️⃣ Légumes rôtis : Préchauffer le four à 200°C. Éplucher les patates douces et les couper en cubes. Couper les endives en deux. Mélanger avec l’huile d’olive, le thym, sel et poivre. Enfourner 30 à 35 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
2️⃣ Poulet : Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faire revenir l’ail puis ajouter les filets de poulet. Saler, poivrer et cuire 6 à 8 min par face jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
3️⃣ Sauce aux champignons : Dans une autre poêle, faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive. Ajouter les champignons et cuire 5 min. Verser le bouillon, la crème et la moutarde. Laisser réduire quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Ajouter le persil et rectifier l’assaisonnement.
4️⃣ Dressage : Servir les légumes rôtis avec le poulet nappé de sauce aux champignons.
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💡 Astuce
👉 Pour une version encore plus légère, remplace la crème par du skyr ou fromage blanc ajouté hors du feu.
👉 Ajoute quelques noisettes concassées sur les légumes pour une touche croquante 🌰
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🔥 Un plat complet, riche en protéines et en légumes
#PouletChampignons #RecetteHealthy #RepasEquilibré #BatchCooking #CuisineMaison #HealthyDinner #MyCoachNutrition #ComfortFoodHealthy
Mar 21
