Parmigiana d’Aubergines Healthy & Fondante
Sans friture, légère & riche en goût (4 personnes)
Cette parmigiana d’aubergines revisitée en version healthy est un plat végétarien ultra savoureux, fondant et allégé. Les aubergines sont cuites sans friture, la sauce tomate est maison et le fromage dosé avec justesse pour un résultat équilibré, parfait pour un dîner léger ou un plat méditerranéen à partager. Une vraie recette comfort food… sans culpabilité !
Ingredients :
Instructions
Préparation des aubergines
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Lave les aubergines, coupe-les en tranches fines dans la longueur.
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Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne légèrement d’huile d’olive, sel, poivre.
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Enfourne à 180°C pendant 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Préparation des couches
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Coupe la mozzarella en tranches fines.
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Dans un plat à gratin, alterne les couches : sauce tomate → aubergines → mozzarella → parmesan.
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Répète jusqu’à épuisement des ingrédients. Termine par mozzarella + parmesan.
Cuisson finale
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Enfourne à 180°C pendant 15–20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
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Laisse reposer 10 minutes avant de servir, avec quelques feuilles de basilic frais.
Valeurs nutritionnelles
- Quantité par personne
- Calories 240kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 16g25%
- Total Glucides 10g4%
- Protéines 12g24%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
- Pour un repas complet, accompagne-la d’une salade verte ou de quinoa.
- Tu peux ajouter des tomates fraîches rôties ou une pincée d’origan pour plus de parfum.
- Se conserve 2 jours au frais, et se réchauffe très bien.
