Cake moelleux courgette, citron & pavot
Moelleux, frais et surprenant, ce cake healthy à la courgette, au citron et aux graines de pavot est parfait pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter équilibré ou un dessert léger. La courgette râpée apporte un fondant irrésistible, tandis que le citron donne une touche fraîche et parfumée. Facile à préparer avec des ingrédients simples comme la farine semi-complète, le yaourt nature, la compote sans sucre ajouté et les œufs, ce cake maison est une recette saine, originale et ultra savoureuse. (8 parts)
Ingredients :
Instructions
Préparer les ingrédients
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Préchauffer le four
Préchauffe le four à 180°C. Chemise un moule à cake avec du papier cuisson ou graisse-le légèrement pour faciliter le démoulage. -
Préparer la courgette
Lave la courgette puis râpe-la finement. Dépose-la dans un torchon propre ou dans plusieurs feuilles de papier absorbant et presse légèrement pour retirer une partie de l’excès d’eau. -
Préparer le citron
Râpe finement le zeste du citron puis presse-en le jus. Réserve le zeste et environ 2 cuillères à soupe de jus pour la pâte.
Préparer la pâte
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Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le yaourt nature, la compote sans sucre ajouté, le miel ou le sirop d’érable et le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange homogène.La compote et le yaourt permettent d’obtenir un cake moelleux sans avoir besoin de beaucoup de matière grasse. -
Ajouter les ingrédients secs
Ajoute la farine semi-complète, la levure chimique, les graines de pavot, le zeste de citron et la pincée de sel. Mélange délicatement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine.Ne mélange pas trop longtemps pour garder une texture légère et tendre. -
Incorporer la courgette râpée
Ajoute la courgette râpée à la pâte puis mélange avec une spatule pour bien la répartir dans toute la préparation.La pâte peut paraître un peu épaisse au départ, puis s’assouplir grâce à l’humidité naturelle de la courgette.
Cuisson du cake
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Verser dans le moule
Verse la pâte dans le moule préparé puis lisse légèrement la surface avec le dos d’une cuillère ou une spatule. -
Enfourner
Fais cuire le cake pendant 38 à 42 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’il soit bien gonflé, légèrement doré et qu’une lame plantée au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
Repos et dégustation
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Laisser refroidir
Sors le cake du four et laisse-le reposer 10 minutes dans son moule. Démoule-le ensuite délicatement et laisse-le refroidir encore 5 minutes sur une grille. -
Servir
Découpe le cake en 8 tranches et sers-le tiède ou froid au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert.
Valeurs nutritionnelles
Portions 1
- Quantité par personne
- Calories 199kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 5g8%
- Total Glucides 28g10%
- Protéines 7g15%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
Ce cake moelleux courgette, citron et pavot est une excellente façon de glisser un légume dans une recette sucrée sans le sentir fortement. La courgette apporte surtout du fondant et de l’humidité. Pour une version encore plus gourmande, tu peux ajouter un léger glaçage au yaourt citronné ou quelques amandes effilées sur le dessus. Il se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
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