Cheesecake Salé Courgette-Menthe & Crumble de Noisettes (6 parts)
Fraîcheur, fondant & croustillant pour une entrée chic et healthy
Ce cheesecake salé à la courgette et à la menthe, sur un crumble de noisettes croquant, est une entrée élégante, légère et pleine de fraîcheur. Alliant une texture fondante à un contraste croustillant, il se déguste froid ou tiède, en toute saison. Une recette idéale pour surprendre, tout en mangeant sainement !
Ingredients :
Crumble de noisettes
Garniture crémeuse courgette-menthe
Instructions
Préparation du crumble
-
Mixe grossièrement les noisettes.
-
Dans un bol, mélange les noisettes concassées, la chapelure, le sel et le beurre fondu.
-
Tasse ce mélange au fond d’un moule à charnière ou de cercles individuels.
-
Réserve au frais pendant la préparation de la garniture.
Garniture courgette-menthe
-
Râpe finement la courgette et presse-la pour en retirer l’excès d’eau.
-
Dans un saladier, fouette le cream cheese et la ricotta jusqu’à consistance lisse.
-
Ajoute les œufs un à un, puis la courgette, la menthe, le zeste de citron, sel et poivre.
Cuisson
-
Verse la préparation sur le crumble de noisettes.
-
Lisse la surface et enfourne à 170°C pendant 30 à 35 minutes.
-
Le cheesecake doit être pris sur les bords et légèrement tremblotant au centre.
Repos & service
-
Laisse refroidir puis place au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler.
-
Serre frais avec une salade de jeunes pousses ou une vinaigrette citronnée.
Valeurs nutritionnelles
- Quantité par personne
- Calories 235kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 18g28%
- Total Glucides 9g3%
- Protéines 8g16%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
- Pour une version sans gluten : utilise des crackers ou du pain sans gluten.
- Le zeste de citron apporte une vraie touche fraîcheur à ne pas négliger.
- Tu peux remplacer la menthe par du basilic ou de l’aneth selon les saisons.
