Chou-Fleur Rôti Harissa-Miel & Sauce Yaourt-Tahini
Une recette veggie pleine de caractère, parfaite en plat principal ou en accompagnement festif
Ce chou-fleur rôti entier mariné à la harissa et au miel offre une explosion de saveurs sucrées-épicées, avec une texture fondante à cœur et croustillante à l’extérieur. Servi avec une sauce yaourt-tahini ultra fraîche aux herbes, c’est un plat végétarien aussi sain que spectaculaire. Parfait pour un repas du soir original, un brunch veggie ou un dîner entre amis.
Ingredients :
Pour le chou-fleur rôti
Pour la sauce yaourt-tahini
Instructions
Préparer le chou-fleur
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Retire les feuilles du chou-fleur et coupe la base pour qu’il tienne debout.
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Rince-le et sèche-le bien.
Préparer la marinade
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Dans un bol, mélange la harissa, le miel, l’huile d’olive, du sel, poivre et le paprika.
Enrober et cuire
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Badigeonne le chou-fleur de la marinade sur toute sa surface (à l’aide d’un pinceau).
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Dépose-le dans un plat allant au four avec un peu d’eau au fond (pour éviter qu’il ne sèche).
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Couvre de papier alu et enfourne à 190°C pendant 30 minutes.
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Retire l’alu et poursuis la cuisson 15 à 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Préparer la sauce
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Mélange tous les ingrédients de la sauce yaourt-tahini dans un bol. Ajuste en citron, sel, ou herbes selon ton goût.
Servir
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Coupe le chou-fleur rôti en quartiers ou en tranches épaisses.
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Sers chaud, nappé (ou accompagné) de la sauce yaourt, et d’un filet de citron.
Valeurs nutritionnelles
Portions 1
- Quantité par personne
- Calories 240kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 15g24%
- Total Glucides 14g5%
- Protéines 7g15%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
- Pour un effet “wow”, parsème de graines de grenade, de zeste de citron ou de graines de sésame noir avant de servir.
- Accompagne-le de semoule de blé complet, de boulgour ou d’une salade de lentilles pour un plat complet.
- Tu peux aussi utiliser la sauce comme dip pour l’apéro avec des crudités.
