Muffins Salés aux Pommes de Terre, Carottes & Courgettes (6 muffins)
Ces muffins salés à base de légumes râpés sont parfaits pour un repas équilibré, une lunchbox ou un apéro healthy. Riche en fibres et en protéines, sans farine ni levure, cette recette associe courgette, carotte, pomme de terre et fromage pour un résultat fondant et savoureux. Faciles à préparer et cuits au four, ces petits muffins salés sont aussi bons chauds que froids !
Ingredients :
Instructions
Préparation de la pâte
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Préchauffe le four à 180°C.
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Râpe les légumes et presse-les légèrement dans un torchon pour enlever l’excès d’eau.
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Dans un grand saladier, bats les œufs.
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Ajoute les légumes râpés, les flocons d’avoine, le fromage, les épices, sel et poivre.
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Mélange bien.
Cuisson
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Répartis la préparation dans des moules à muffins légèrement huilés ou chemisés.
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Enfourne pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
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Laisse reposer 5 minutes avant de démouler.
Valeurs nutritionnelles
- Quantité par personne
- Calories 120kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 6g10%
- Total Glucides 10g4%
- Protéines 6g12%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
- Parfaits à emporter pour un pique-nique ou dans une lunchbox.
- Accompagne-les d’une salade verte pour un repas complet.
- Se conservent 3 à 4 jours au frigo ou peuvent être congelés.
