Semoule au lait légère, cerises poêlées & vanille
Douce, réconfortante et plus légère qu’une version classique, cette semoule au lait légère aux cerises poêlées et à la vanille est parfaite pour un dessert healthy ou un petit-déjeuner gourmand. La texture crémeuse de la semoule fine, l’onctuosité du fromage blanc et la fraîcheur acidulée des cerises poêlées créent un dessert simple, de saison et plein de saveurs. Une recette facile, équilibrée et raffinée pour profiter d’une pause sucrée sans excès. (4 pers)
Ingrédients :
Instructions
Préparer les cerises poêlées
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Laver et dénoyauter les cerises
Lave les cerises, retire les queues puis dénoyaute-les. Coupe-les en deux si tu veux une texture plus fondante et une cuisson plus rapide. -
Faire revenir les cerises
Dépose les cerises dans une poêle chaude avec 10 g de miel ou d’édulcorant et une pincée de vanille. Fais cuire 4 à 5 minutes à feu moyen en remuant délicatement, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement sirupeuses.Les cerises doivent rester en morceaux et ne pas se transformer complètement en compote.
Préparer la semoule au lait
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Chauffer le lait
Verse le lait ou le lait végétal dans une casserole avec la vanille. Fais chauffer à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit bien chaud, sans porter à grosse ébullition. -
Verser la semoule
Ajoute la semoule fine en pluie tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Poursuis la cuisson 4 à 5 minutes à feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe. -
Ajouter le fromage blanc
Retire la casserole du feu puis incorpore le fromage blanc et les 10 g restants de miel ou d’édulcorant. Mélange soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène, souple et crémeuse.Le fromage blanc apporte de l’onctuosité et un côté plus léger qu’une crème classique.
Assemblage
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Répartir dans les contenants
Verse la semoule au lait dans 4 verrines, bols ou ramequins. Lisse légèrement la surface avec le dos d’une cuillère. -
Ajouter les cerises
Répartis les cerises poêlées sur le dessus de chaque portion avec un peu de leur jus de cuisson.
Repos et dégustation
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Laisser reposer
Laisse reposer la semoule au lait 15 à 20 minutes à température ambiante ou au réfrigérateur selon la texture souhaitée. -
Servir
Déguste tiède ou froide, nature ou avec un peu de vanille supplémentaire sur le dessus pour renforcer le côté gourmand.
Valeurs nutritionnelles
Portions 1
- Quantité par personne
- Calories 215kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 3g5%
- Total Glucides 37g13%
- Protéines 10g20%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
Pour une version encore plus parfumée, ajoute un peu de zeste de citron ou quelques amandes effilées au moment du service. Si tu utilises un lait végétal, privilégie une version non sucrée pour mieux maîtriser l’équilibre de la recette. Cette semoule au lait légère se conserve 2 jours au réfrigérateur dans des contenants hermétiques.
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