Tarte fine healthy aux asperges, ricotta & citron
Craque pour cette tarte fine healthy aux asperges, ricotta et citron, une recette printanière à la fois légère, gourmande et pleine de fraîcheur. Facile à préparer, elle associe une pâte fine croustillante, une ricotta onctueuse, des asperges vertes de saison, du zeste de citron et une touche de parmesan pour un résultat savoureux et équilibré. Idéale pour un déjeuner léger, un dîner végétarien ou un brunch de printemps, cette tarte fine met les légumes de saison à l’honneur sans sacrifier le plaisir. (4 pers.)
Ingredients :
Instructions
Préparation de la base
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Préchauffer le four
Préchauffe le four à 190°C. Déroule la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. -
Préparer la pâte
Pique légèrement le centre de la pâte avec une fourchette en laissant un petit bord tout autour. Cela évitera que le milieu ne gonfle trop à la cuisson.
Préparer la garniture
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Assaisonner la ricotta
Dans un bol, mélange la ricotta avec la moitié du zeste de citron, une pincée de sel, un peu de poivre et la moitié du parmesan râpé jusqu’à obtenir une préparation homogène. -
Préparer les asperges
Lave les asperges vertes puis coupe la base si elle est trop dure. Si elles sont épaisses, épluche légèrement la partie basse avec un économe.
Montage de la tarte
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Étaler la ricotta
Répartis le mélange à la ricotta au centre de la pâte en laissant le bord libre. Étale de manière régulière avec le dos d’une cuillère ou une spatule. -
Ajouter les asperges
Dispose les asperges vertes sur la ricotta, bien alignées ou légèrement croisées selon l’effet visuel recherché. Parseme avec le reste du parmesan et ajoute un filet d’huile d’olive.
Cuisson
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Enfourner la tarte
Fais cuire la tarte pendant 22 à 25 minutes à 190°C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée, croustillante et que les asperges soient tendres mais encore légèrement fermes.
Finition et service
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Ajouter le citron après cuisson
À la sortie du four, ajoute le reste du zeste de citron sur la tarte encore chaude pour renforcer la fraîcheur et les arômes. -
Laisser reposer et servir
Laisse reposer la tarte 5 minutes avant de la découper. Sers-la tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Valeurs nutritionnelles
Portions 1
- Quantité par personne
- Calories 345kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 21g33%
- Total Glucides 25g9%
- Protéines 12g24%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
Pour une version encore plus gourmande, tu peux ajouter quelques herbes fraîches comme de la ciboulette, du basilic ou de l’aneth après cuisson. Cette tarte fine healthy aux asperges se déguste idéalement le jour même pour garder tout le croustillant de la pâte, mais elle peut aussi être réchauffée quelques minutes au four. Choisis de préférence des asperges vertes fines et fraîches pour une cuisson rapide et une texture parfaite.
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