Bœuf Effiloché Gourmand & Healthy
Protéiné, fondant & parfait pour un rééquilibrage alimentaire (4 personnes)
Ce bœuf effiloché healthy est cuit lentement jusqu’à devenir ultra fondant, parfumé avec des épices douces et une sauce légère sans sucre ajouté. Idéal pour un repas riche en protéines et pauvre en sucres, ce plat s’accompagne de légumes rôtis ou d’une purée de patate douce pour un repas complet, sain et savoureux. Parfait en batch cooking, à intégrer dans des bowls ou wraps healthy !
Ingredients :
Pour le bœuf effiloché
Pour les accompagnements
Instructions
Saisir & lancer la cuisson
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Fais chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
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Saisis la viande entière de chaque côté.
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Ajoute l’oignon, l’ail, les épices, le concentré de tomates, puis verse le bouillon.
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Couvre et laisse mijoter à feu très doux pendant 3 heures, ou 45 min en cocotte-minute.
Effilocher & réduire la sauce
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Une fois la viande fondante, effiloche-la à la fourchette.
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Remets-la dans la sauce et laisse mijoter 10 min pour épaissir.
Préparer les accompagnements
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Coupe les légumes, arrose d’huile d’olive, épices, et enfourne 30 min à 180°C.
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Fais cuire les morceaux à l’eau ou vapeur, écrase avec un filet d’huile, sel, poivre, muscade.
Dresser & servir
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Sers le bœuf bien chaud avec les accompagnements de ton choix, et un peu de coriandre ou persil frais.
Valeurs nutritionnelles
Portions 1
- Quantité par personne
- Calories 300kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 15g24%
- Total Glucides 3g1%
- Protéines 35g70%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
- Parfait en batch cooking : se conserve 3 à 4 jours au frais, se congèle très bien.
- Délicieux aussi dans un wrap, un bowl ou un burger healthy !
- Pour un effet BBQ : ajoute un peu de fumée liquide ou paprika fumé + concentré de tomate réduit.
