Galettes Courgette-Carotte au Parmesan & Skyr (8 galettes)
Moelleuses, croustillantes & riches en légumes
Ces galettes courgette-carotte sont une alternative saine, savoureuse et colorée pour consommer plus de légumes. Enrichies au skyr pour une touche de légèreté, parfumées à la menthe fraîche et au parmesan, elles sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Parfaites en accompagnement, en plat végétarien ou même en meal prep pour la semaine !
Ingrédients :
Instructions
Préparation des légumes
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Râpe finement les courgettes et les carottes.
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Essore-les bien dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau.
Préparation de la pâte
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Dans un grand saladier, mélange les légumes essorés avec les œufs, le skyr, la farine, la chapelure et le parmesan.
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Ajoute l’ail en poudre, la menthe, le sel et le poivre.
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Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Laisse reposer 10 minutes au frais.
Cuisson
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Fais chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive.
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Dépose une grosse cuillère de préparation par galette, aplatis légèrement.
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Fais cuire 5–7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Valeurs nutritionnelles
- Quantité par personne
- Calories 110kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 4g7%
- Total Glucides 9g3%
- Protéines 6g12%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
- À servir avec une sauce au yaourt citronné, du tzatziki ou une salade verte.
- Pour une version sans gluten : remplace la farine et la chapelure par leurs équivalents sans gluten.
- Parfaites pour un brunch, un bento lunch ou une recette anti-gaspi en fin de frigo !
