Gaufres de Patate Douce, Burrata, Pesto
Une recette ultra gourmande, originale et équilibrée — parfaite pour un brunch ou un dîner léger ! - 4 gaufres
Ces gaufres salées à la patate douce sont à la fois moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Garnies de burrata fondante, de pesto maison, de roquette fraîche et d’un filet de miel, elles offrent un équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et onctuosité. Une recette idéale pour un brunch healthy, une entrée chic ou un repas végétarien complet.
Ingredients :
Pour les gaufres
Pour la garniture
Instructions
Préparer les gaufres
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Râpe la patate douce crue (fine râpe).
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Mélange-la avec les œufs, la farine, la levure, le sel, le poivre et les herbes.
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Fais chauffer un gaufrier légèrement huilé et dépose une belle cuillère de pâte.
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Fais cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
Préparer la garniture
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Coupe la burrata en deux.
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Lave et essore la roquette.
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Prépare ton pesto ou sors-le du frigo.
Dresser
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Dépose 2 gaufres par assiette.
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Ajoute 1/2 burrata sur chaque.
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Ajoute une poignée de roquette.
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Nappe de pesto et d’un filet de miel.
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Poivre fraîchement moulu.
Valeurs nutritionnelles
Portions 1
- Quantité par personne
- Calories 480kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 25g39%
- Total Glucides 30g10%
- Protéines 20g40%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
- Tu peux ajouter des noix ou graines pour du croquant.
- Pour une version plus légère, remplace la burrata par de la mozzarella light ou du cottage cheese.
- À servir avec une soupe froide ou chaude en hiver pour un repas complet.
