Curry de Pois Chiches, Patate Douce & Saucisse Fumée au Lait de Coco
Riche en fibres, en protéines et en goût (4 personnes)
Ce curry est un plat complet, réconfortant et équilibré, alliant le fondant de la patate douce, la douceur des pois chiches, et le caractère fumé de la saucisse. Le tout mijoté dans une sauce au lait de coco légèrement épicée. Une recette simple, parfaite en batch cooking ou pour un dîner familial, qui marie parfaitement plaisir et nutrition.
Ingredients :
Instructions
Saisir les bases
-
Dans une grande poêle ou une sauteuse, fais chauffer l’huile d’olive.
-
Fais revenir l’oignon et l’ail pendant 3–4 min jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Ajouter les légumes & saucisse
-
Ajoute les patates douces en dés, les rondelles de saucisse et les pois chiches.
-
Ajoute ensuite la pâte ou poudre de curry, mélange bien.
-
Verse le lait de coco et l’eau/bouillon. Mélange.
Mijoter
-
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et la sauce réduite.
-
Rectifie l’assaisonnement.
Servir
-
Sers chaud avec du riz basmati complet ou du quinoa si besoin.
-
Parsème de coriandre fraîche pour plus de fraîcheur.
Valeurs nutritionnelles
Portions 1
- Quantité par personne
- Calories 350kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 18g28%
- Total Glucides 32g11%
- Protéines 15g30%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
- Pour une version 100 % végétale : remplace la saucisse par du tofu fumé grillé ou des lentilles corail.
- Le lait de coco peut être partiellement remplacé par un lait végétal + une cuillère de purée de cajou pour alléger.
- Se conserve 4 jours au frais ou 2 mois au congélateur. Parfait en batch cooking.
