Préparer la compotée de fruits

1. Couper la rhubarbe et les fraises

   Lave les fraises, équeute-les puis coupe-les en morceaux. Épluche légèrement la rhubarbe si elle est très fibreuse, puis coupe-la en petits tronçons réguliers.

2. Faire compoter

   Verse la rhubarbe, les fraises, le sirop d’érable et l’eau dans une petite casserole. Fais cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une compotée fondante, encore légèrement texturée.

Cuire le porridge

1. Mélanger les ingrédients de base

   Dans une casserole, verse les flocons d’avoine, le lait végétal ou le lait et les graines de chia. Mélange bien avant de chauffer pour éviter que les graines ne s’agglomèrent.
   Les graines de chia vont épaissir légèrement le porridge et apporter plus de texture.

2. Cuire doucement

   Fais cuire à feu doux pendant 4 à 6 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.
   Ajoute un petit trait de lait supplémentaire si tu aimes un porridge plus souple.

3. Laisser reposer

   Coupe le feu et laisse reposer le porridge 2 minutes pour qu’il finisse d’épaissir naturellement.

Assembler et servir

1. Ajouter le skyr ou le yaourt

   Répartis le porridge dans deux bols puis ajoute le skyr ou le yaourt sur le dessus ou légèrement mélangé selon la texture souhaitée.

2. Terminer avec la compotée

   Ajoute généreusement la compotée fraise & rhubarbe sur chaque bol. Sers immédiatement, chaud ou tiède.