Flan gourmand healthy ultra léger à la vanille
Envie d’un dessert très léger, frais et gourmand ? Ce flan healthy ultra léger à la vanille est une alternative facile et rapide pour se faire plaisir avec un minimum de calories. Préparé avec de l’agar-agar ou de la gélatine, de l’eau, un sucrant sans calories et de la vanille, il offre une texture fondante et agréable, parfaite pour une fin de repas légère ou une collation douce sans alourdir la journée. (4 portions)
Ingredients :
Instructions
Préparation de la base
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Préparer les ingrédients
Verse l’eau dans une casserole. Ajoute l’extrait de vanille, l’édulcorant sans calories, la petite pincée de sel et, si tu le souhaites, un peu de zeste de citron pour apporter plus de fraîcheur.Le sel aide à relever la saveur sucrée et la vanille donne un côté plus gourmand malgré une recette très légère. -
Ajouter l’agar-agar ou préparer la gélatine
Si tu utilises de l’agar-agar, ajoute-le directement dans la casserole froide et mélange au fouet. Si tu utilises de la gélatine, fais d’abord ramollir les feuilles dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes.L’agar-agar doit toujours être porté à ébullition pour bien activer son pouvoir gélifiant.
Cuisson du flan
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Chauffer la préparation
Fais chauffer la casserole à feu moyen en remuant régulièrement. Si tu utilises de l’agar-agar, porte la préparation à légère ébullition pendant 1 à 2 minutes tout en fouettant. -
Incorporer la gélatine si besoin
Si tu as choisi la gélatine, retire la casserole du feu juste avant l’ébullition, essore les feuilles ramollies puis ajoute-les dans le liquide chaud. Mélange jusqu’à dissolution complète.La gélatine ne doit pas bouillir trop longtemps pour garder son efficacité.
Mise en moule
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Verser dans les ramequins
Répartis la préparation dans 4 ramequins, verrines ou petits moules individuels. -
Laisser tiédir
Laisse les moules tiédir à température ambiante pendant 15 à 20 minutes avant de les placer au réfrigérateur.
Repos et dégustation
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Faire prendre au frais
Place les flans au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, jusqu’à ce qu’ils soient bien pris et frais. -
Servir
Déguste bien frais, directement dans les verrines ou démoulé sur une petite assiette.
Valeurs nutritionnelles
Portions 1
- Quantité par personne
- Calories 5kcal
Note
Un vrai dessert strictement à 0 calorie est quasiment impossible, mais cette version reste ultra légère et très peu calorique. L’agar-agar donne une texture plus ferme type flan, tandis que la gélatine donne un résultat plus tremblotant et fondant. Pour garder le profil le plus léger possible, utilise un édulcorant sans calories et évite les toppings sucrés.
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