Salade melon, jambon cru, mozzarella & roquette
Fraîche, colorée et ultra gourmande, cette salade complète melon, jambon cru, mozzarella et roquette est la recette parfaite pour un repas d’été léger mais rassasiant. Entre la douceur du melon, le caractère du jambon cru, le fondant de la mozzarella, le croquant du concombre et des pignons, ainsi qu’une touche de vinaigre balsamique, cette salade équilibrée combine fraîcheur, protéines et plaisir. Idéale pour un déjeuner rapide, un dîner estival ou une assiette à partager. (4 pers)
Ingredients :
Pour la salade complète melon, jambon cru, mozzarella & roquette
Pour l’assaisonnement
Instructions
Préparer les ingrédients
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Préparer le melon
Coupe le melon en deux, retire les graines puis prélève la chair en billes à l’aide d’une cuillère parisienne ou coupe-la simplement en cubes réguliers. -
Préparer les légumes
Lave les tomates cerises, puis coupe-les en deux. Lave le concombre, épluche-le partiellement si tu le souhaites, puis coupe-le en demi-rondelles ou en petits dés. Rince et essore soigneusement la roquette. -
Préparer la mozzarella et le jambon cru
Égoutte la mozzarella ou la burrata légère, puis coupe-la en morceaux ou déchire-la avec les mains. Coupe le jambon cru en lanières ou laisse-le en fines tranches selon la présentation souhaitée.
Apporter du croquant
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Torréfier les pignons ou les graines
Fais revenir les pignons ou les graines dans une petite poêle sèche ou quelques minutes au four à 160°C pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Préparer l’assaisonnement
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Mélanger la vinaigrette
Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron et le poivre noir jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
Assembler la salade
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Répartir la base
Dispose la roquette dans un grand plat ou dans 4 assiettes. Ajoute le melon, les tomates cerises, le concombre, la mozzarella et le jambon cru en les répartissant harmonieusement. -
Ajouter les finitions
Parseme les pignons ou les graines torréfiées sur la salade, puis verse la vinaigrette au moment de servir.
Repos et service
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Laisser reposer brièvement
Laisse la salade reposer 5 minutes avant dégustation pour que les saveurs se mélangent légèrement.Ne laisse pas reposer trop longtemps pour éviter que la roquette ne se ramollisse. -
Servir bien frais
Sers immédiatement en plat principal léger ou en grande entrée estivale.
Valeurs nutritionnelles
Portions 1
- Quantité par personne
- Calories 380kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 22g34%
- Total Glucides 23g8%
- Protéines 21g42%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
Cette salade complète melon, jambon cru, mozzarella et roquette est parfaite en été quand le melon est bien sucré et parfumé. Pour une version encore plus gourmande, ajoute quelques feuilles de basilic frais ou remplace la mozzarella par une burrata légère. Si tu prépares la salade à l’avance, garde la vinaigrette et les pignons à part jusqu’au moment du service.
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