Salade de boulgour aux tomates cerises, concombre grillé & feta
Cette salade de boulgour associe des tomates cerises juteuses, du concombre grillé, de la feta et des herbes fraîches pour un repas sain, rassasiant et plein de saveurs. Elle permet de réaliser 2 portions. (2 portions)
Ingredients :
Base de la salade
Instructions
Préparation
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Cuire le boulgour
Rincez le boulgour puis faites-le cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement ferme. Égouttez, puis laissez tiédir 5 minutes. -
Griller le concombre
Lavez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur puis en demi-lunes épaisses. Faites-le griller à sec dans une poêle bien chaude ou sur une plaque, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir de jolies marques.Le concombre doit rester un peu croquant : il ne doit pas devenir mou ni rendre trop d’eau. -
Préparer la garniture
Coupez les tomates cerises en deux, émincez finement l’échalote, émiettez la feta et ciselez le persil et la menthe. -
Assembler la salade
Dans un saladier, mélangez le boulgour tiédi avec les tomates, le concombre grillé, l’échalote, les herbes, l’huile d’olive et le jus de citron. Ajoutez la feta, salez légèrement, poivrez, puis servez.Ajoutez la feta en dernier pour préserver sa texture et éviter qu’elle ne se casse trop au mélange.
Valeurs nutritionnelles
Portions 1
- Quantité par personne
- Calories 420kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 19g30%
- Total Glucides 41g14%
- Protéines 17g34%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
Astuce : pour une version encore plus complète, vous pouvez ajouter une poignée de pois chiches cuits sans modifier l’esprit de la recette.
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