Gratin de chou-fleur, jambon blanc et comté léger
Ce gratin de chou-fleur, jambon blanc et comté léger est une recette saine et gourmande, idéale pour un déjeuner ou un dîner équilibré. Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, il associe le fondant du chou-fleur à la douceur du jambon et au goût fruité du comté, avec une sauce légère au lait et à la moutarde. Cette recette permet de réaliser 4 portions (4 portions)
Ingredients :
Légumes et garniture
Sauce légère
Pour le plat
Instructions
Préparation
-
Préchauffer et préparer le chou-fleur
Préchauffer le four à 200 °C. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition, puis cuire les fleurettes de chou-fleur 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Égoutter soigneusement. -
Réaliser la sauce légère
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant pour former un roux. Verser le lait petit à petit en fouettant, puis ajouter la moutarde, la muscade, le sel et le poivre. Laisser épaissir 3 à 4 minutes.La sauce doit napper la cuillère sans devenir trop épaisse, car elle va encore prendre au four. -
Monter le gratin
Huiler légèrement le plat à gratin. Répartir le chou-fleur, ajouter les lanières de jambon, puis verser la sauce légère par-dessus. Parsemer de comté râpé. -
Cuire au four
Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le gratin bouillonne sur les bords. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.Un gratin réussi présente une surface bien dorée et des bords légèrement frémissants, sans dessèchement.
Valeurs nutritionnelles
Portions 1
- Quantité par personne
- Calories 270kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 14g22%
- Total Glucides 18g6%
- Protéines 18g36%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
Pour une version encore plus complète, servez ce gratin avec une salade verte de saison ou quelques noix. Vous pouvez aussi remplacer une partie du chou-fleur par du brocoli en gardant les mêmes quantités.
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