Wrap poulet, concombre, radis & sauce skyr aux herbes
Frais, léger et ultra pratique, ce wrap poulet, concombre, radis et sauce skyr aux herbes est parfait pour un déjeuner healthy, un dîner rapide ou un repas à emporter. Avec une tortilla complète, du blanc de poulet tendre, des crudités croquantes, de la salade et une sauce onctueuse au skyr, au citron et aux herbes fraîches, cette recette équilibrée combine gourmandise, protéines et fraîcheur. Une idée simple et savoureuse pour manger sainement sans sacrifier le plaisir. (4 portions)
Ingredients :
Pour les wraps
Pour la sauce skyr aux herbes
Instructions
Préparer le poulet
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Assaisonner les blancs de poulet
Sale et poivre les blancs de poulet sur les deux faces, puis ajoute un léger filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne sèchent à la cuisson. -
Cuire le poulet
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif puis cuis les blancs de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté selon leur épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.Le poulet est cuit lorsqu’il n’est plus rosé au centre et qu’il reste bien juteux. -
Laisser reposer puis trancher
Laisse reposer le poulet 5 minutes sur une planche ou une assiette, puis coupe-le en fines lanières.
Préparer les crudités et la sauce
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Préparer le concombre et les radis
Lave le concombre et les radis. Coupe le concombre en fines demi-rondelles ou en bâtonnets, puis émince les radis en fines tranches. -
Préparer la salade
Lave et essore soigneusement la salade, puis coupe-la grossièrement si les feuilles sont grandes. -
Mélanger la sauce skyr aux herbes
Dans un bol, mélange le skyr avec le jus d’un demi-citron, un peu de zeste si tu le souhaites, la ciboulette, le persil, la menthe, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse et fraîche.Ajoute une cuillère à café d’eau si tu veux une sauce un peu plus fluide.
Assembler les wraps
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Chauffer légèrement les tortillas
Réchauffe les tortillas quelques secondes dans une poêle sèche ou au micro-ondes pour les assouplir et éviter qu’elles ne se cassent au moment du pliage. -
Répartir les ingrédients
Étale un peu de sauce skyr au centre de chaque tortilla. Ajoute ensuite la salade, les lanières de poulet, le concombre et les radis en les répartissant de façon équilibrée. -
Rouler les wraps
Rabats d’abord les côtés vers l’intérieur, puis roule fermement la tortilla sur elle-même pour former un wrap bien serré.
Finition et service
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Laisser reposer brièvement
Laisse reposer les wraps 2 à 5 minutes avant de les couper ou de les servir afin qu’ils se tiennent mieux. -
Servir
Sers les wraps immédiatement, entiers ou coupés en biais, avec le reste de sauce skyr aux herbes à côté.
Valeurs nutritionnelles
Portions 1
- Quantité par personne
- Calories 390kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 10g16%
- Total Glucides 25g9%
- Protéines 47g94%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
Ces wraps poulet, concombre, radis et sauce skyr aux herbes sont parfaits pour un déjeuner à emporter, un pique-nique ou un repas léger. Tu peux remplacer le poulet par du tofu grillé, du saumon ou des œufs durs selon tes envies. Pour conserver un maximum de fraîcheur, garde la sauce à part si tu prépares les wraps plusieurs heures à l’avance.
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