Clafoutis léger aux cerises et à la vanille
Ce clafoutis léger aux cerises et à la vanille est une recette simple, gourmande et de saison, idéale pour un petit-déjeuner ou une collation. Il se prépare avec des ingrédients courants, met à l’honneur les cerises françaises de juillet et offre 4 portions généreuses. (4 portions)
Ingredients :
Base du clafoutis
Finition
Instructions
Préparation
-
Préchauffer et préparer le moule
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez légèrement un moule à gratin ou un plat rond d’environ 18 à 20 cm de diamètre. -
Préparer les cerises
Lavez et équeutez les cerises. Dénoyautez-les si vous le souhaitez, puis répartissez-les dans le fond du moule.Des cerises non dénoyautées gardent une meilleure tenue à la cuisson, mais demandez à prévenir les convives au moment de servir. -
Réaliser l’appareil
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre complet, la vanille et la pincée de sel. Ajoutez la farine et la poudre d’amande, puis incorporez progressivement le lait et le yaourt jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide. -
Assembler et cuire
Versez l’appareil sur les cerises, puis enfournez pour environ 30 minutes. Le clafoutis doit être doré, légèrement tremblotant au centre et pris sur les bords.La lame d’un couteau doit ressortir presque sèche au centre : une légère humidité est normale pour conserver le moelleux. -
Laisser reposer et servir
Laissez tiédir 10 minutes avant de servir, puis poudrez éventuellement d’un voile de sucre glace.
Valeurs nutritionnelles
Portions 1
- Quantité par personne
- Calories 190kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 6g10%
- Total Glucides 22g8%
- Protéines 9g18%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
Pour une version encore plus légère, servez ce clafoutis nature ou avec quelques cuillères de fromage blanc. Il se conserve 2 jours au réfrigérateur.
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