Préparer la poire rôtie

1. 1. Préchauffer et couper la poire

   Préchauffez le four à 180 °C. Lavez la poire, coupez-la en deux puis retirez le cœur et les pépins.
   Choisissez une poire encore ferme pour qu’elle garde une belle tenue à la cuisson.

2. 2. Assaisonner et rôtir

   Disposez la poire dans un petit plat, arrosez-la de jus de citron, ajoutez 1 c. à café de miel, l’huile de colza et éventuellement une pincée de cannelle. Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement caramélisée.
   La poire doit être fondante sur les bords mais pas totalement écrasée.

Préparer la crème de riz

1. 3. Cuire la base

   Pendant la cuisson de la poire, versez la crème de riz, le lait, la vanille et la pincée de sel dans une petite casserole. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement pendant 4 à 6 minutes, jusqu’à obtenir une texture lisse et nappante.

2. 4. Ajuster la texture

   Goûtez et ajoutez éventuellement 1 c. à café de miel si vous souhaitez une préparation plus douce. Retirez du feu lorsque la crème nappe la cuillère sans être trop épaisse.

Dressage

1. 5. Assembler

   Versez la crème de riz dans un bol, ajoutez la poire rôtie par-dessus, puis parsemez de noisettes concassées. Servez chaud ou tiède.