Cabillaud au four, fenouil rôti et pommes de terre nouvelles
Un cabillaud fondant au four, accompagné de fenouil rôti, de pommes de terre nouvelles et d’une touche de citron pour un repas sain, gourmand et simple à préparer. Cette recette permet de réaliser 2 portions (2 portions)
Ingredients :
Pour le plat
Instructions
Préparation
-
1. Préparer les légumes
Préchauffer le four à 200 °C. Déposer les pommes de terre nouvelles dans un plat ou sur une plaque, ajouter le fenouil et l’oignon rouge, puis arroser avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail, le thym, du sel et du poivre. Mélanger pour bien enrober. -
2. Rôtir la garniture
Enfourner pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer et que les pommes de terre soient presque tendres.Le fenouil doit devenir légèrement fondant sur les bords tout en gardant un peu de tenue. -
3. Ajouter le poisson
Sortir le plat du four. Mélanger la moutarde à l’ancienne avec le jus de citron et le reste d’huile d’olive, puis en badigeonner le cabillaud. Déposer les pavés sur les légumes et remettre au four 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit juste cuit.Le cabillaud est prêt lorsque sa chair devient opaque et se détache en larges pétales. -
4. Finaliser et servir
Parsemer de zeste de citron et de persil frais, rectifier l’assaisonnement si besoin et servir immédiatement, bien chaud.
Valeurs nutritionnelles
Portions 1
- Quantité par personne
- Calories 395kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 14g22%
- Total Glucides 32g11%
- Protéines 30g60%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
Astuce : pour une sauce plus gourmande sans alourdir le plat, ajoutez une cuillère de yaourt nature au citron hors du feu, au moment du service.
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